Kathrin Ziegler / Taxi / Getty Images
Du har dyrket grøntsager før; ligesom mange gartnere kan du dog opdage, at du drukner i salat tidligt, så har courgette ud af ørerne, og alligevel kan du stadig bruge vinteren på at købe forsendte produkter, frosne grøntsager og konserves. Med en vis omhyggelig planlægning kan du bruge din haveenergi mere effektivt til at reducere din købmandsregning og spise mere friske lækre grøntsager.
Det kan virke overvældende at planlægge en have til at fodre din familie. Hvor mange tomatplanter har du brug for? Det er et godt spørgsmål, og til en vis grad afhænger svaret af, hvor meget du kan lide tomater. Nogle generelle retningslinjer for udbytte kan hjælpe dig med at beregne, hvor meget af hver grøntsag, du skal plante. Disse tip hjælper med at fokusere din indsats, så lidt til intet går til spilde.
Plant hvad du nyder
Dette virker som en ikke-brainer, men når du gennemgår frøkatalogerne og ser den lækre og produktive 'Piracicaba' kohlrabi-sort, er det let at blive ført væk. En idé er at dedikere et område i haven til nye sorter eller nye grøntsager og købe bare den mindste mængde frø. På denne måde kan du eksperimentere uden at være op til dine ører i Bruxelles spirer.
Analyser din købmandsregning
Konserves og konservering
Selvfølgelig kan du fodre familien fra haven gennem vækstsæsonen, men hvad med om vinteren? Nå, tomater, for eksempel, kan gøres til sauce, salsa, dehydreret - eller alle tre! Husk, at fødevarer med lavt syre har brug for syre tilsat eller presset dåse, og brug altid en nuværende, nøjagtig konservesopskrift. Nogle lette grøntsager og frugter til begyndelseskande inkluderer æbler, bær, agurker (syltede), tomater og grønne bønner (som flot bønner). Konservering inkluderer også frysning af mad. Frysning er let og sikkert. Du kan fryse bær, tomater og dybest set enhver grøntsag - blancherende eller kogende først, normalt.
Forlæng sæsonen
Konserves og konservering er hårdt arbejde, så minimer, hvor meget du skal gøre ved at dyrke frisk mad længere. Kolde rammer, drivhuse og rækkeomslag er alle gode måder at forlænge vækstsæsonen på. Hvis du har plads, kan du overveje at dyrke urter og greener i dit hus om vinteren.
Beregn udbytte og plan rækker
Dette planteskema fra havearbejdeekspert Marie Iannotti viser, hvor meget man skal plante pr. Person i grøntsagerne til en række populære grøntsager. Virginia Cooperative Extension udgiver en lignende planteguide og diagram, der også viser udbytter. Husk, at disse mængder pr. Person ikke overvejer at konserves og konserveres til vinteren, så du måske ønsker at plante yderligere mængder, der ser på udbyttet, baseret på hvad du planlægger at bevare og hvad du forventer at spise gennem vinteren.
Hold gode poster
At justere, hvor meget man skal plante til din bestemte familie, vil tage lidt tid. Dette er baseret på hvor meget hver familie spiser, om du konserves og konserverer til vinteren og din vækstsæson og -rum. At holde en gårds- og havejournal kan hjælpe dig med at justere dine beplantninger til den næste sæson. Du kan huske, at du plantede alt for meget salat og planter mindre næste gang. Eller måske vil du indse, at mesclun-greenerne gjorde det så godt, du beslutter dig for at plante nok i år til at bringe til landmandens marked.
Vær fleksibel
Husk, at selv om det er vigtigt at have en planlagt have, kan du foretage en vis justering af din plan undervejs. Arveplantninger kan holde en populær grøntsag igennem hele vækstsæsonen. Du kan rive ærelappen op, når det varme vejr rammer, og plante radiser til salater.
