Tristan Kenney / Flickr / CC BY 2.0
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 2 portioner
Denne enkle opskrift på salt og peber calamari (også kendt som salt og peber blæksprutter) er hurtig og lækker at tilberede - plus den er lavt fedtindhold sammenlignet med den normalt friturede calamari. Denne skål er fremragende, når den grilles på grillen, det tager bogstaveligt talt kun minutter at lave mad. Salt & peber grill gnide er lige så let at fremstille - bare kaste et par tørre krydderier sammen, så er du færdig! Denne calamari-opskrift laver en god forretter eller tjener som hovedret sammen med ris, en salat eller andre sideretter. Og hvis vejret ikke samarbejder, kan denne calamari også stekes. God fornøjelse!
ingredienser
- 1/2 til 3/4 pund calamari-rør (rengøres og tilberedt, friske eller frosne)
- 1/2 tsk formalet hvid peber (fås i de fleste krydderganger)
- 1/2 tsk havsalt eller almindeligt salt
- 1/4 tsk cayennepeber
- 1/4 til 1/2 tsk chiliflager (efter smag)
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk løgpulver eller løgsalt
- 1 spsk kokosolie (eller anden vegetabilsk olie)
- 1/2 lime (skivet i kiler)
- Valgfrit: 1 spsk fiskesauce (efter smag)
- Pynt: 1/4 kop frisk koriander (let hakket)
- Pynt: Thai Sweet Chili Sauce til dypning (fås i de fleste supermarkeder)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skær calamari-rørene op med en kniv, så de ligger flade.
Skyl calamari og læg på et viskestykker eller absorberende papir. Klap dem tørre. Tør dem så godt som muligt, ellers krydder krydderiblandingen ikke.
Skær calamari på langs i strimler (ca. 1 tomme bredt) og placer i en blandeskål.
Drys olien over calamari og omrør, så alle overflader er dækket. Bland de tørre krydderier sammen i en kop eller en lille skål, og drys derefter over den olierede calamari.
Kast, indtil alle calamari-strimler er coatet i krydderierne. Sæt den til side for at marinere, mens du varmer op grillen.
Børst din grill let med olie, kog derefter calamari, indtil kanterne krøller sig sammen (nogle strimler kan krølles helt ind i en cirkel) - dette tager kun 2 til 3 minutter per side, afhængigt af varmen på din grill.
Placer calamari på et serveringsfad (hvis ønsket over en seng med babygrønt). Skær 1/2 kalk i kiler og pres over.
Smag-test calamari. Hvis det ikke er salt nok, drys over lidt fiskesauce eller mere salt. Hvis du er for salt til din smag, skal du tilføje mere friskpresset limesaft. Tilsæt en sidste drys af frisk koriander.
Serveres med Thai Sweet Chili Sauce til dypning. Bemærk, at denne parabol kan serveres over salat eller med ris til et komplet måltid. God fornøjelse!
Tips
Madlavningstips: Du vil have, at calamari'en skal være let brunet og sej, men ikke gummiagtig, så prøv ikke at overcook det. Hvis dine grillstænger er for brede (så calamari kan falde igennem), skal du bruge et fiskebur eller placere et stykke bananblad (eller folie) over grilloverfladen og koge over det.
Opskriftsvariationer
For at stege calamari indendørs: Opvarm din wok eller stegepande (placer den tørre pande over medium-høj varme i mindst 1 minut). Tilsæt ca. 1 spiseskefuld olie og hvirvle rundt, tilsæt derefter calamari. Sæt varmen ned på medium og stek 1 til 2 minutter pr. Side, eller indtil calamari er let brunet og krøllet rundt om kanterne. Igen, kog ikke over, eller det vil ikke længere være bud. Server som beskrevet ovenfor, og nyd!
Opskrifttags:
- Peber
- calamari
- Hovedretter
- thai
