Diana Rattray
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 176 | Kalorier |
| 9g | Fed |
| 24 g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 176 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 9g | 12% |
| Mættet fedt 1 g | 7% |
| Kolesterol 5 mg | 2% |
| Natrium 218 mg | 9% |
| Samlet kulhydrat 24g | 9% |
| Diætfiber 3g | 10% |
| Protein 1g | |
| Calcium 28 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne gulerodssalat er en smagfuld og farverig sideskål, der serveres sammen med et feriemåltid, hverdagsmiddag eller din næste cookout. I vinterferien kan du udskifte rosinerne med tørrede tranebær. Ananasbiter er også en fremragende tilføjelse, især med en jul- eller påskeskinkemiddag. Selvom salaten er et simpelt præparat med kun få basale ingredienser, er smagene fantastiske.
Flerfarvede gulerødder laver en smuk salat, hvis du kan finde dem. Se efter dem på lokale landmændsmarkeder og købmandsforretninger, når de er i sæsonen. Handler Joe's har undertiden "regnbue gulerødder."
ingredienser
- 6 til 8 mellemstore gulerødder (ca. 3/4 pund, flerfarvet, hvis du kan finde dem)
- 3/4 kop rosiner
- 1/3 kop mayonnaise (eller efter smag)
- 1 spsk granuleret sukker (eller efter smag)
- 2 tsk citronsaft eller cider eddike
- 1/4 tsk salt (eller efter smag)
- Valgfrit: sort peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skrell gulerødderne, skyl dem under koldt vand, og tør dem derefter med papirhåndklæder.
Ved hjælp af en foodprocessor med en makuleringsskive eller et ristgitter, makuleres gulerødderne groft.
I en stor skål skal du kombinere gulerødderne med rosinerne.
I en lille skål skal du kombinere mayonnaise, sukker, citronsaft og salt. Smag og tilføj om nødvendigt frisk malet sort peber.
Tilsæt bandagen til de strimlede gulerødder og rosiner og smid for at blandes grundigt. Dæk skålen og afkøl, indtil serveringstiden.
God fornøjelse!
Tip
- Make It Ahead: Forbered salaten op til 48 timer i forvejen. Dæk skålen, og hold salaten nedkølet, indtil serveringstiden.
Variationer
- Undlad sukkeret, og tilsæt 1 1/2 til 2 spsk honning. Tilsæt 1/2 til 3/4 kop drænet ananasbiter eller drænet knust ananas i tillæg til rosinerne. Skræl, kerne, og hak eller makul et middel sødt æble og tilsæt den til salaten sammen med rosinerne. Udskift rosinerne med tørrede tranebær eller "Craisins." Tilsæt ca. 4 til 5 spiseskefulde blancherede, spredte mandler eller solsikkefrø til noget ekstra knas. Tilføj ca. 1 kop revet grøn eller lilla kål til gulerødderne. Bare husk lilla kål farver mayonnaisen, så den skal tilsættes lige før servering.
Opskrifttags:
- salat
- tilbehør
- syd-
- jul
