Granen / Miri Rotkovitz
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 48 mini cupcakes (serverer 24)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 228 | Kalorier |
| 11g | Fed |
| 24 g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 48 mini cupcakes (serverer 24) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 228 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 11 g | 14% |
| Mættet fedt 6g | 30% |
| Kolesterol 48 mg | 16% |
| Natrium 171 mg | 7% |
| Samlet kulhydrat 24g | 9% |
| Diætfiber 2g | 7% |
| Protein 4g | |
| Calcium 39 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse yndig to-bid cupcakes er en favorit. Hver lækker bid gifter sig med en chokoladekagebase med rig, chokoladechip-besat vaniljeostkage. Opskriften kan blive fordoblet, og disse små godbidder fryser godt, så de er et godt valg til underholdning eller til catering til babynavn eller bris- festligheder, forlovelsesfester eller konfirmationer.
Tip til madvidenskab: Lav chokoladekage-blandingen først, inden du fylder ostekageudfyldningen. Det er en usædvanlig tilgang, der resulterer i et højere udbytte og en lettere del af chokoladekagen, end du finder i lignende opskrifter. Det skyldes, at så snart bagepulver, vand og eddike blandes, begynder chokoladekageradet at stige. Husk, at det er en god ide at arbejde hurtigt, når du har blandet chokoladedejeren, så bagepulver ikke mister surdejkraften. Følg det franske princip om mise en place, og angiv alle dine målte ingredienser, inden du begynder at lave opskriften. Du kan arbejde effektivt og få cupcakes i ovnen længe før bagepulveret mister sin mojo.
ingredienser
- Til chokoladekage-blandingen:
- 1 1/2 kop sigtet altmel
- 1 kop sukker
- 1/4 kop kakaopulver
- 1 tsk natron
- 1/2 tsk salt
- 1 kop vand
- 1/3 kop olie, såsom raps eller grapeseed
- 1 spsk hvid eddike
- Til Vanilla Cheesecake-blandingen:
- 1 pakke (8 ounce) muret flødeost ved stuetemperatur
- 1 stort æg
- 1/3 kop sukker
- 1 tsk vanille
- 1 (12 ounce) pose mini chokoladechips
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 ° F. Linjer to 24-kop mini muffins dåser med papirforinger.
Pisk sammen mel, sukker, kakao, natron og salt i en stående mixer eller en stor skål. Tilsæt vand, olie og eddike, og bland bare indtil det er glat.
I en anden stor skål, ved hjælp af rene slagere, bankes flødeost, æg, sukker og vanille sammen, indtil det er glat. Fold mini-chokoladechips i.
Fyld mini cupcakepapirerne halvvejs med chokoladeblandingen. Derefter ske 1 teskefuld af vanilla cheesecake blandingen i midten af hver kop.
Bag de sorte underdele i den forvarmede ovn i 20 minutter, eller indtil kagerne er sat i, og ostekagen lige begynder at blive gylden.
Afkøles i gryderne på trådreoler i 10 minutter, fjern derefter det fra gryderne og afkølet helt inden opbevaring i en lufttæt beholder. (Sort underdel holder sig i 2 dage ved stuetemperatur. Velindpakket, de fryser også smukt i op til 3 måneder.)
Opskrifttags:
- cupcakes
- brunch
- kosher
- tilbage til skolen
