John Hay / Lonely Planet Images / Getty Images
Campari er en populær bitter italiensk aperitif. Den strålende rødfarvede ånd er lavet af en proprietær blanding af urter og krydderier. Det har en meget stærk bitter smag fremhævet af orange, der er en erhvervet smag, men en oplysende. Campari nydes overalt i verden og er en ikonisk drikke-ingrediens før middagen til cocktails som Negroni og Americano.
Campari vs. Aperol
Campari og Aperol er begge italienskfremstillede bitre aperitiffer, der ejes af Gruppo Campari. Forskellene begynder med farven; Aperol er lys orange og Campari er en rød rød. Smagvis har begge en dominerende bitter orange smag. Aperol er sødere, bitterheden er mildere, og ånden er lavere bevis end Campari, hvilket resulterer i en meget lettere aperitif. Campari er bestemt dristig og bitter og over dobbelt så stærk som Aperol. Generelt, hvis du er ny med at drikke bitter, er det bedst at introducere dig selv til denne kategori med Aperol. Derefter kan du gradvis træne din gane til at acceptere og nyde Campari grundigt.
Udskiftninger
Da Campari er unik, er der ingen perfekt erstatning. Du kan dog lave en Campari-cocktail med en række andre aperitiffer, og hver vil tilføje sin egen personlighed til drikken. Ud over Aperol, Leopold Bros. Aperitivo, Luxardo Bitter, Meletti 1870 og Tempus Fugit Gran Classico er blot et par gode muligheder.
Hurtige fakta
- Ingredienser: Urter, frugter og krydderier Bevis: 41–56 ABV: 20, 5–28% Kalorier i et skud: 80 Oprindelse: Italien Smag: Bitter, orange, urter Serve: På klipperne, cocktails
Hvad er Campari fremstillet af?
Den hemmelige opskrift på Campari blev oprindeligt udviklet i 1860 af Gaspare Campari i byen Novara, Italien nær Milano. Campari var glad for at eksperimentere med nye drikkevarer, og Campari var hans største succes. Dets udvikling spillede en integreret rolle i at ændre traditionen for at drikke fordøjelsesmidler efter et måltid til en før måltid skik.
De eneste kendte ingredienser i Campari er vand og alkohol. Disse blandes sammen og infunderes derefter med "bitre urter, aromatiske planter og frugt", ifølge virksomheden. Intet andet afsløres, inklusive hvor mange ingredienser der bruges, eller hvad de måtte være. Der er mange spekulationer, herunder at bitterheden stammer fra chinotto citrusfrugter.
Campari tappes mellem 20, 5 og 28 procent alkohol i volumen (ABV, 41 til 56 bevis), afhængigt af hvor det sælges. I USA er det 24 procent ABV (48 bevis).
I størstedelen af sin produktionstid kom Campari's signaturrøde farve fra karminefarvestof, der er afledt af det kvindelige cochinealeinsekt. Det bruges ofte til at farve stoffer, mad og drikkevarer. I 2006 skiftede virksomheden for det meste til et kunstigt farvestof. Ligesom alkoholindholdet afhænger det af landet. Campari-farvet Campari findes stadig i hele verden. Størstedelen af flasker, inklusive alle Campari, der sælges i USA, er nu tydeligt mærket "kunstigt farvet" eller med de anvendte individuelle farvestoffer.
Hvad synes Campari smag?
Campari's fremtrædende smag er en stærk bittersød appelsin. Det er meget komplekst, og der er også noter om kirsebær, nellike og kanel. Det er en af de mest bitre spiritus, du vil smage, hvilket tilføjer dens appel for mange drikker.
Hvordan man drikker Campari
Campari serveres ofte på klipperne eller i enkle cocktails. Dens interessante smag er ikke en, som de fleste mennesker vil synes at være behagelige i starten, så det er bedst at lette denne bitter.
Populære fremadgående drinks fra Campari som Negroni og Americano kan være overvældende for den uindviede drikker. Begynd i stedet med Campari og appelsinsaft (bygget som en skruetrækker) eller en lignende frugt fremaddrink. Disse drinks vil blødgøre bitterheden, og du kan træne din gane til at acceptere Campari i en renere form. Denne langsomme integration fungerer næsten hver gang, skønt det kan tage et par år. Det er værd at rejse for at opnå en mere sofistikeret gane, og du vil undre dig over, hvor Campari har været hele dit liv. Det gør bestemt næsten ethvert måltid bare lidt bedre.
Cocktailopskrifter
Campari er den valgte ingrediens i en række af de mest berømte klassiske cocktailopskrifter. Det er ofte parret med gin, men det fungerer også godt med de andre basissprit, herunder brandy, whisky og vodka.
10 store aperitiffer til dit næste middagsselskab
