Gary Yeowell / Getty Images
- I alt: 105 minutter
- Forberedelse: 80 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 4 fileter (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 380 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 102g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 fileter (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 380 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 7120 mg | 310% |
| Samlet kulhydrat 102g | 37% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Calcium 24 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Makrel er en olieagtig fisk, der er perfekt til at ryge, fordi den ikke tørrer så meget som slankere hvid fisk. I denne velsmagende og meget enkle opskrift på grillen krydres den med sukker, Dijonsennep, peber og citronsaft.
Du kan bruge enten en kul- eller gasgrill og de hårde træflis efter eget valg. Hvis du foretrækker det, kan du erstatte en anden mørkekød, olieagtig fisk med makrellen.
ingredienser
- 1/4 kop salt (groft)
- 1/4 kop sukker (hvid)
- 4 (1 pund) fileter makrel (hud på eller enhver mørk kødfisk)
- 2 spsk sort peber (frisk malet)
- 1 spsk Dijon sennep
- 2 spsk citronsaft (frisk)
- 2 håndfulde hårdtræchips (ca. 1 1/2 kop)
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, opdeles denne fiskeskål op i anvendelige kategorier for at hjælpe dig med bedre at planlægge tilberedning og madlavning.
Forberedelse
Saml ingredienserne.
Blødlægges to håndfulde hårdttræflis (ca. 1 1/2 kop) i nok vand til at dække dem i mindst 1 time eller så længe som 24 timer.
I en lille skål blandes saltet og sukkeret sammen og drys fiskfileterne på begge sider.
Lad fileterne sidde i 30 til 40 minutter; afkøles dem, hvis rummet er specielt varmt.
Bland peber, Dijonsennep og citronsaft sammen. Gnyd blandingen i fileterne. Mariner i yderligere 30 minutter.
Grilling med trækul
Når kulene er varme, skal du flytte dem til den ene side, top med chipsene og udskifte stativerne.
Tøm fisken fra dets akkumulerede væske, og børst eventuelt gnider, der ikke er opløst. Placer fileterne på et ark aluminiumsfolie.
Placer folien på siden af grillen væk fra kullerne.
Stikk et par huller i folien, og dæk grillen, luk alle ventilationsåbningerne, men én.
Kontroller fisken for skævhed efter 15 minutter. Det gøres, hvis det flasser, når det røres med en gaffel nær kanterne. Det skal også være fast og uigennemsigtigt med en skinnende skorpe, men ikke tør indeni.
Grilling med gas
Udskift reolen.
Placer fisken på et ark aluminiumsfolie; læg folien på siden af grillen væk fra den oplyste brænder.
Stikk et par huller i folien, og dæk grillen.
Kontroller fisken for skævhed efter 25 minutter. Brug anbefalingerne til en kulgrill til at kontrollere, om fisken er færdig.
Tips
- Mens opskriften er let, skal du planlægge forud for marineringstiden. Fisken tager lidt over en time. Deres træflis vil også være bedst, hvis den gennemvædes i en time eller mere.
Viser forslag
Alt, hvad du laver mad på grillen, er perfekt til sommerens sider, og denne makrel er ingen undtagelse. Gå sammen med de sædvanlige mistænkte er alle gode valg: kartoffel eller pastasalat, pommes frites eller coleslaw. En interessant vri på slaw er at tilføje noget Dijon-sennep og citronsaft til bandagen, så det spiller af smagene på makrellen.
Lær det grundlæggende: Sådan grilles korrektOpskrifttags:
- fisk
- Hovedretter
- amerikansk
- sommer
