Granen
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 45 minutter
- Stigende: 90 minutter
- Udbytte: 1 brød (serverer 12)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 137 | Kalorier |
| 2g | Fed |
| 26g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 brød (serverer 12) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 137 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 2g | 2% |
| Mættet fedt 1 g | 3% |
| Kolesterol 1 mg | 0% |
| Natrium 183 mg | 8% |
| Samlet kulhydrat 26g | 10% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Samlede sukkerarter 2g | |
| Protein 4g | |
| C-vitamin 0 mg | 1% |
| Calcium 19 mg | 1% |
| Jern 1 mg | 8% |
| Kalium 57 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Enhver bager skal starte et eller andet sted, og hvis du er ny til hjemmebagt brød, er der ingen lettere opskrift end dette en-brød gærbrød. Opskriften producerer en blød skorpe og et fugtigt center, mens man bruger de mest basale ingredienser, der findes i de fleste køkkener.
Begyndere vil synes, at dette er den perfekte introduktion til bagning af godt brød. Du kan bruge det til at lære om de essentielle ingredienser, der går i brød, øve på æltning og andre teknikker og opdage den perfekte bagtid i din ovn.
Det er bedst, hvis du starter med et brød for at se, hvordan det viser sig. Om nødvendigt kan du foretage små justeringer på en anden brød. Din familie har ikke noget imod dine forsøg, og du vil hurtigt finde ud af, hvorfor bagning af dit eget brød er så meget bedre end at købe brød i butikken.
Erfarne bagere finder også, at denne opskrift er en perfekt base for eksperimentering. Hvis du er eventyrlysten, er du velkommen til at ændre og lege med det for at oprette dine egne brødopskrifter.
ingredienser
- 3/4 kop varmt vand
- 2 1/4 teskefulde
aktiv tørgær (1 pakke)
- 1 tsk salt
- 1 1/2 spsk sukker
- 1 spsk vegetabilsk forkortelse
- 1/2 kop mælk
- 3 kopper mel til alle formål (ca.)
Trin til at gøre det
Bemærk: Mens der er flere trin i denne opskrift, opdeles dette brød i anvendelige kategorier for at hjælpe dig med bedre planlægning til forberedelse og bagning.
Blanding af brøddej
Det første trin i enhver brødopskrift er at fremstille dejen. Det er meget let, og efter nogle få brød vil du opdage den perfekte mængde mel, du kan bruge.
Saml ingredienserne.
Granen
Hæld det varme vand i en stor skål.
Granen
Rør langsomt i den tørre gær, og fortsæt med at omrøre, indtil al gæren er opløst.
Granen
Tilsæt salt, sukker, forkortelse og mælk i skålen. Rør, indtil alt er blandet grundigt.
Granen
Bland de første 2 kopper mel i.
Granen
Begynd om nødvendigt på at tilføje mere mel, en spiseskefuld ad gangen, indtil dejen jager skeen rundt om skålen.
Granen
Forbered og bag brøddej
Når du har blandet brøddejen, er det tid til at arbejde det og lade det hæve. Dette er ofte scenen, der vender mange bagere væk fra at lave hjemmebagt brød, fordi det tager tid for brød at hæve og øve sig i at lære, hvordan man ælter dejen. Efter et par brød er du en naturlig.
Vend dejen ud på et melet bord og ælte. Tilsæt små skefulde mel efter behov, indtil dejen er blød og glat (ikke klæbrig ved berøring).
Granen
Læg dejen i en smurt eller smurt skål, vend dejen om, så toppen af dejen smøres.
Dæk og lad dejen hæve på et varmt, trækfrit sted i 1 time.
Granen
Stik dejen ned.
Granen
Drej ud på et melet bord og ælte.
Granen
Forvarm ovnen til 375 F.
Form dejen til en brød og sæt den i smørbrød.
Granen
Dæk og lad hæve i ca. 30 minutter.
Score den hævede dej ved at skære tre skråstreg over toppen med en skarp kniv.
Granen
Sæt den i ovnen og bag i cirka 45 minutter, eller indtil den er gyldenbrun.
Granen
Vend brødet ud, og lad det køle af på en rack eller ren viskestykker.
Granen
Server og nyd!
Tips
- Du har muligvis ikke brug for alt det mel, der kræves i denne opskrift. Mængderne varierer afhængigt af mange faktorer, inklusive vejret, og det er grunden til, at de fleste brødopskrifter kun giver en omtrentlig mængde mel nødvendigt. I modstrid med den almindelige opfattelse dræber salt ikke gæren. Det bremser simpelthen gærvæksten, og det kaldes retardering: saltet "forsinker" gæren. Brug flaskevand i stedet for ledningsvand for at gøre dine brød. Vandblødgøringsmidler og kloreret offentligt vand kan undertiden dræbe den gær, der er nødvendig for at få din brøddej til at stige. Pensl brød med mælk inden bagning for at producere en mørk, skinnende skorpe. Pensel brød med æggehvide før bagning for at producere en skinnende skorpe. Sprøjt brød med vand mens de bager vil producere en sprød skorpe. Børst brød med smør umiddelbart efter bagning for at producere en blød skorpe.
Opskrifttags:
- hjemmelavet brød
- grundlæggende
- sandwich brød
- amerikansk
