Diana Rattray
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 6 portioner
Denne mundvandende blåbærskar er den perfekte sommerdessert, og det gør det at gå ud af blåbærplukning til de friskeste bær helt værd. At gøre en sprød er endnu lettere end at bage en tærte, da du ikke behøver at rulle dejen ud.
Den krydret sprøde topping er lavet med en kombination af havre, brunt sukker, smør og kanel. Øjeblikkelig tapioca er fortykningsmiddel til fyld af blåbær. Hvis dine bær er på den skære side, skal du tilføje en ekstra spiseskefuld eller to sukker til fyldet.
Mens du laver en blåbær sprød er en god brug af friske blåbær, kan du også bruge frosne blåbær. Bare sørg for at lade dem afrime, før du tilføjer dem til fyldet. Denne opskrift kan let ændres til enhver form for bær, så vær ikke bange for at bruge den i løbet af hindbær-, brombær- eller boysenberry-sæsonen. Du kan også bruge en blanding af bær til en tredobbelt bær sprød - fantastisk når du har en mindre mængde af hver tilgængelig.
ingredienser
- Til Blueberry Filling:
- 6 kopper blåbær (friske, skyllede)
- 1/3 kop sukker (granuleret)
- 1/4 kop øjeblikkelig tapioca (eller hurtig tilberedning)
- 1 spsk citronsaft
- Til den skarpe topping:
- 1 kop valset havre
- 1/2 kop altmel
- 1 1/2 teske kanel
- 1/2 tsk salt
- 3/4 kop smør (smeltet)
- 2/3 kop brunt sukker (pakket, lyst eller mørkt)
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 F.
Smør en lavvandet 2-liters gryderet.
I en stor skål skal du kombinere de 6 kopper blåbær, 1/3 kop kornet sukker, 1/4 kop øjeblikkelig tapioca og 1 spsk citronsaft. Bland forsigtigt for at kombinere grundigt.
Overfør blandingen til den tilberedte gryderet, og lad den stå i mindst 15 minutter. Dette giver tapioka tiden til at blødgøre.
I en anden skål skal du kombinere 1 kop havre, 1/2 kop mel, 1 1/2 tsk kanel, 1/2 tsk salt, 3/4 kop smeltet smør og 2/3 kop brunt sukker; omrør til blanding. Spoon topping blandingen over toppen af bærene; spredes forsigtigt og dækker helt.
Bag blåbæret sprødt i den forvarmede ovn i 45 minutter.
Tips
- Blueberry crisp er lækker at nyde, mens den stadig er varm med et øse med vaniljeis eller en dukke af pisket fløde. Dæk og opkøles eventuelle uopspildte portioner, når det sprød er kølet af. Eventuelle rester er også lækre til morgenmad, enten genopvarmet i mikrobølgeovn eller koldt. Til en glutenfri version skal du bruge en glutenfri bageblanding i stedet for melet, og sørg for, at havre er glutenfri. Hvis du laver mad til dem, der skal undgå gluten (eller tage det til en potluck, hvor nogen er sikker på at anmode om glutenfri genstande), får du lige så godt resultat.
Opskriftsvariationer
- Mens øjeblikkelig tapioca tykner pænt, giver en lige mængde pilrotstivelse de samme resultater. Hvis du ikke har nogen af dem, skal du bruge en lige mængde majsstivelse eller mel. Føj 1/2 kop hakkede pekannødder eller valnødder til havreoverfladen.
Opskrifttags:
- blåbær
- blåbær sprød
- dessert
- amerikansk
