Lav denne mac og ost med en ost- eller brødcrummel-topping. Diana Rattray
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 35 min
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1082 | Kalorier |
| 85g | Fed |
| 37g | Carbs |
| 42 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1082 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 85 g | 109% |
| Mættet fedt 49 g | 247% |
| Kolesterol 246 mg | 82% |
| Natrium 1676 mg | 73% |
| Samlet kulhydrat 37g | 14% |
| Diætfiber 4g | 15% |
| Protein 42g | |
| Calcium 1220 mg | 94% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Hver kok har brug for en grundlæggende opskrift på makaroni og ost, og denne vil ikke skuffe. Ostesausen er fremstillet med både mælk og halv og en halv, hvilket giver skålen rig smag og tekstur. Denne opskrift kræver, at der drysses yderligere ost over toppen, før den bages, men du kan tilføje brødkrummer, hvis du foretrækker en crunchy topping. Der er også mange forskellige ingredienser, du kan tilføje for at gøre dette til et komplet måltid eller gøre til et dekadent sidefat.
ingredienser
- 1 1/2 kop ukokt albue macaroni
- 3 spsk usaltet smør (delt)
- 2 spsk mel til alle formål
- 1/4 kop mælk
- 1 kop halv og en halv eller let fløde
- 1/4 tsk paprika
- 1/2 tsk peber eller efter smag
- 2 1/2 kop revet cheddarost (delt)
- 1/2 tsk salt (eller efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Opvarm ovnen til 350 F. Smør en 1 1/2 kvaders bageflade.
Kog makaronerne i kogende saltet vand efter anvisningerne i pakken; dræne godt og læg dem til side.
Smelt i mellemtiden 2 spsk smør i en mellemstor gryde over svag varme. Blend i mel under omrøring konstant, indtil det er glat og boblende. Fortsæt med at tilberede i 2 minutter under omrøring konstant.
Tilsæt gradvis mælken og derefter halvdelen. Fortsæt med at tilberede i ca. 2 til 3 minutter, eller indtil blandingen bliver tykkere og begynder at boble under omrøring konstant.
Fjern det fra varmen, og tilsæt paprika, sort peber og 2 kopper ost; omrør, indtil osten er smeltet, og saucen er glat.
Smag saucen, og juster krydderierne, tilsæt salt efter behov.
Kombiner ostesausen med makaronien og overfør den til den forberedte gryderet.
Drys den resterende ost over toppen. Skær de resterende 1 spsk smør i små stykker og prik stykkerne over gryden.
Bages i den forvarmede ovn i 25 til 30 minutter, indtil den er gylden og boblende. Lad afkøle i 5 minutter, før servering.
Server og nyd!
Opskriftsvariationer
- Enhver, der har kigget på en restaurantmenu for nylig ved, at der er mange lækre versioner af denne typiske komfortmad, fra opskrifter med bacon til hummer til trøfler. Den mest grundlæggende ændring er at tilføje en brødcrumb-topping. Undlad den ekstra 1/2 kop ost i denne opskrift, og smid 1 kop fine bløde brødmuler med 2 spsk smør. Drys brødkrummene over gryden, inden den går ind i ovnen. For at lave en mac-n-ost med bacon, omrøres cirka 1/4 kop terninger, kogt bacon, i sausen sammen med osten og macaroni. Til en hovedretsfunktion skal du tilføje ca. 1 til 1 1/2 kop kogt terninger skinke til makaroni- og osteblandingen. Eller brun omkring 1/2 pund malet oksekød eller svinekødpølse sammen med 1/2 kop hakket løg. Tøm den grundigt og tilsæt saucen. Til nogle Tex-Mex farve og smag skal du tilføje ca. 1/4 kop skiver modne oliven, en lille dåse hakkede milde grønne chilipepper og 1/2 kop terninger med rød paprika. Brug en del eller al peberfrugtost i stedet for cheddaren. Til varme tilsættes lidt finhakket jalapeno-peber. For en simpel ændring af tekstur og udseende skal du erstatte albue-makaronierne med mini penne eller lille eller mellemstor pasta.
Opskrifttags:
- Cheddar
- Hovedretter
- syd-
- tilbage til skolen
