Røre rundt

Peter Cassidy / Photodisc / Getty Images

• I alt: 30 minutter
• Forberedelse: 15 minutter
• Cook: 15 minutter
• Udbytte: Serverer 3 til 4

10 vurderinger Tilføj en kommentar

Dette er den populære grønne bønneret, som du ofte finder på kinesiske restaurantbuffeter. Hemmeligheden bag at fremstille kinesiske grønne bønner (eller lange bønner) er "tør-stegning" af bønnerne i cirka 7 til 10 minutter. Denne proces gør dem mere øm.

ingredienser

• 3/4 pund grønne bønner
• 3/4 pund flanke bøf
• 1 spsk hvidløg (hakket)
• 1 spsk ingefær (hakket)
• 2 løgter (kun hvide dele)
• 1 spsk mørk sojasovs
• 1 tsk let sojasovs
• 1/2 tsk granuleret sukker
• 4 spsk vegetabilsk olie eller jordnøddeolie til omrøring
• 4 til 6 tørret chilis eller 1/2 til 1 tsk chilipasta (alt efter smag)
• 1 spsk kinesisk risvin eller tør sherry
• Sort peber efter smag
• Valgfrit: 1/2 tsk sesamolie

Trin til at gøre det

Vask de grønne bønner, tøm grundigt, og klip enderne. Skær de grønne bønner på diagonalen i skiver, der er cirka 2 inches lange.

Skær oksekødet over kornet i meget tynde strimler, der er ca. 2 inches lange.

Hakk hvidløg, ingefær og løgter. I en lille skål skal du kombinere den mørke sojasovs, let sojasovs og sukker. Sæt til side.

Varm wok over medium varme. Tilsæt 2 spiseskefulde olie, når det er varmt, dryppende olien ned ad wokens sider.

Når olien er varm, tilsættes de grønne bønner. Omrør i 7 til 10 minutter, indtil deres skind rykker og bliver brune, og de grønne bønner er møre uden at være grødede. Fjern bønnerne fra wok.

Varm 2 spsk olie i wok på høj varme, dryppende olien ned langs siderne af wok. Når olien er varm, tilsættes hvidløg, ingefær og scallions. Rør om i nogle sekunder, tilsæt derefter de tørrede chili eller chilipasta og omrør i nogle få sekunder indtil aromatisk.

Tilsæt oksekødstrimlerne til wok. Sil kortvarigt uden at bevæge dig, og omrør derefter, indtil oksekødet skifter farve. Sprut oksekødet med risvinen under madlavning.

Tilsæt de grønne bønner og saucen. Rør løgterne i. Smag og juster krydderier, tilsæt sort peber efter smag og salt om ønsket.

Fjern det fra varmen, og tilsæt sesamolie, hvis du bruger det. Serveres varmt.

Opskrifttags:

• bønner
• Hovedretter
• asiatisk
• familie middag

Bedøm denne opskrift Jeg kan ikke lide denne overhovedet. Det er ikke det værste. Ja, det gør det. Jeg er fan - vil anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din vurdering!