Mejerifrie erstatninger

Mange retter har mejeriprodukter som basis- eller hæftekomponentbestanddel. Hvis du fjerner mejeri fra din diæt, behøver du ikke fjerne disse opskrifter. Disse nyttige erstatninger hjælper dig med at skabe mejeri-fri versioner af klassiske opskrifter samt nye og spændende retter.

• Udskift smør

  

  Rodrigo Ruiz Ciancia / Getty Images

  Smør er en fast ingrediens i hverdagens madlavning og bagning. Men der er måder at stadig nyde de retter, du elsker, mens du fjerner smøret.

  Kager, småkager, muffins, kiks… listen over lækre bagværk, der bruger smør, fortsætter og fortsætter. Du kan stadig nyde disse søde godbidder ved at bage uden smør og inkorporere smørerstatninger som sojamargarin. Der er omstændigheder, hvor olie også kan erstattes, men der er involveret yderligere teknikker.

• Udskift karnemælk

  

  Billeder Pantry / Getty-billeder

  Uanset om du laver stegte kylling, hjemmelavet ranchedressing eller fluffy pandekager, er kødmælk en nøgleingrediens. Du kan fortsætte med at forberede kødmælksbaserede retter ved at erstatte en af ​​disse ingredienser:

  • Sojamælk kombineret med æble cider eddike eller citronsaft (forholdet mellem 1 kop og 1 spsk). Lad blandingen hvile i køleskabet i 5 minutter, så den bliver tykkere. Bryd sojayoghurt.Soy sur creme blandet med usødet sojamælk (2-til-1-forhold).

• Udskift ost

  

  Evi Oravecz / Green Evi / Getty Images

  Der er masser af mejeri-fri oste og veganske osterstatninger at vælge imellem. Da disse produkter mangler elementer, der hjælper osten med at smelte og koge ordentligt, kan en simpel udveksling muligvis ikke gøre det. Brug mælkefrie osteopskrifter for at sikre succes.

• Udskift lys creme

  

  Dorling Kindersley: Tanvi Mishra / Getty Images

  Fra pastaretter og kartoffelmos til supper og saucer tilføjer fløde altid en silkeagtig struktur og glat finish. Opnå de samme resultater ved hjælp af disse mejeri-fri erstatninger.

  • Mejeri-fri sojakaffe fløde Sojermælk blandet med smeltet mejeri-fri sojamargarin (4-til-1-forhold) Hele kokosmælk Søemælk blandet med sojamelkpulver (4-til-1-forhold)

• Udskift tung creme

  

  Laurence Mouton / Getty Images

  Tung fløde er ikke kun vigtig for at fremstille pisket fløde, men er også en nøgleingrediens i is, chowders, scones og kiks. Udskift den tunge fløde med en af ​​disse erstatninger, og du kan fortsætte med at nyde disse rige og tilfredsstillende retter.

  • Soja halvdel af halvdelen blandet med sojamargarin, smeltet og usødet sojamælk (forholdet 1 til 1 til 2) Fløde kokosnød

• Udskift Creme Fraiche

  

  Jessica Boone / Getty Images

  Creme fraiche er en fortykket fløde med en rig tekstur og lidt tangy smag. Det klynges ikke, når det koges, så det er en ideel ingrediens at tilføje til kogte saucer eller supper. Den serveres også lækker på samme måde som pisket fløde - dukket specielt på frugtdesserter. Udskiftning med en af ​​disse blandinger vil gøre det trick.

  • Soja-rømme, forarbejdet med soja-flødeost (forholdet 1 til 1) Almindelig sojayoghurt, forarbejdet med soja-flødeost (1-til-1) Ekstra fast silke tofu forarbejdet med sojayoghurt eller soja-creme (2-til-1)

• Udskift mælk

  

  Laurie Castelli / Getty Images

  Uanset om det er en del af en ægfad til morgenmad eller en bechamel, der kan føjes til en bagt pasta til middag, kan mælk være en vigtig ingrediens i mange af måltiderne. Ingen grund til at opgive nogen af ​​dem, selvom med ikke-mælkemælkealternativer som soja, ris, kokosnød eller nøddermælk. Du kan endda lave din egen mandelmælk.

• Udskift fordampet mælk

  

  Hideki Kunitaka / EyeEm / Getty Images

  Solgt i en dåse, fordampet mælk er usødet mælk, der har fjernet 60 procent af vandet. Det bruges til at berige retter - hovedsageligt desserter, men også saucer og gryderetter - og giver en cremet konsistens. Erstat med soja kaffe creamer eller almindelig soja yoghurt. På denne måde kan du stadig nyde at bage og spise tærter med vaniljesaus, frosne desserter, rige saucer og smagfulde bagt retter.

• Udskift sødet kondenseret mælk

  

  TailorTang / Getty Images

  Sødet kondenseret mælk er i det væsentlige fordampet mælk med tilsat sukker. Dette klæbrige og søde tilsætningsstof bruges ofte til at skabe genkendte desserter, såsom to-ingrediensis og simpel chokoladefudge. Du kan stadig lave slik-delte godbidder ved hjælp af disse udskiftninger.

  • Sojamelkpulver blandet med sukker opvarmet på lav varme med sojakaffe creamer og sojamælk. (1 kop til 2/3 kop til 1/2 kop og 1/2 kop.) Opvarm under omrøring konstant, indtil den er fortykket og glat. Venilla sojais, smeltet over svag varme med sojamelkpulver, indtil den er lidt tyk (8 til -1).

• Udskift sur creme

  

  Creativ Studio Heinemann / Getty Images

  Nogle mennesker kan ikke engang tænke på at spise mexicansk mad uden creme fraiche. Eller måske bager du din bedstemors creme fraiche creme hvert år til ferien. Ingen grund til at grøfte disse vaner med disse foreslåede substitutioner. Eller du kan endda lave din egen mejeri-fri creme fraiche.

  • Soja-creme fraiche Sooy yoghurt blandet med sojamelkpulver og salt efter smag (1 kop til 1 spsk) Ekstra fast silke tofu blandet eller forarbejdet med æble cider eddike eller citronsaft (1 kop til 1 spsk)

• Udskift Ghee

  

  Veena Nair / Getty Images