Grøn te kage med hvid chokolade smørcreme frosting.
Granen / Miri Rotkovitz
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 35 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 10 til 12 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 474 | Kalorier |
| 25g | Fed |
| 59g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 10 til 12 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 474 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 25 g | 32% |
| Mættet fedt 14g | 71% |
| Kolesterol 129 mg | 43% |
| Natrium 268 mg | 12% |
| Samlet kulhydrat 59g | 22% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 4g | |
| Calcium 101 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Matcha er et grønt te-pulver, der traditionelt bruges i den japanske teceremoni. Fordi den er finmalet, integreres den smukt i bagværk, hvortil den tilføjer søde, urteagtige noter og en forgrøn farve. Den cremede, bløde sødme af hvid chokoladesmørcreme supplerer matchaen i denne dejlige lagkage.
ingredienser
- Til kagen:
- 2 kopper / 250 gram altmel
- 1 kop / 200 gram sukker
- 2 spsk matcha grøn te pulver
- 1 1/4 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1 kop / 242 gram creme fraiche (eller almindelig yoghurt)
- 3 store æg
- 2/3 kop olie (grapeseed eller canola)
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- Til frosting:
- 1 kop / 2 pinde / 227 gram usaltet smør (skåret i små stykker og blødgjort til stuetemperatur)
- 3 kopper / 360 gram sukker (sigtet)
- 4 ounces / 113 gram hvid chokolade af god kvalitet (smeltet og afkølet)
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 2 til 3 spsk piskende fløde (eller sojnemælk)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 350 F / 177 C. Smør og mel to 8 eller 9-tommers kagepander, og bank overskydende mel ud. (Alternativt skal du smøre panderne let og foret bundene med pergamentpapir, derefter olien pergament.)
Pisk sammen mel, sukker, matcha, bagepulver, bagepulver og salt i en stor skål.
Pisk sammen creme fraiche, æg, olie og vanilje i en anden stor skål. Tilsæt langsomt de våde ingredienser til det tørre, og visp indtil det er glat. (Skift til en ske eller brug elektriske slagere, hvis du synes, at dejen er for tyk til at piskes let.)
Del dejen jævnt mellem de to kagepander, glatte toppe med en slikkepotte. Bag kagerne i den forvarmede ovn, indtil de er faste at røre ved, begynder at trække væk fra siderne af gryden, og en tester, der er indsat i midten, kommer ud ren, ca. 25 til 30 minutter.
Lad kagerne afkøle på et rack i deres pander i 10 minutter. Kør en skarp kniv omkring kanten af hver kage, og vend derefter ned på køleholderen. Fjern panderne, og lad kagerne afkøle helt inden frosting.
For at fremstille frosting: slå smørret i en standblander eller med håndholdte slagere, indtil den er glat og cremet. Pisk konditoren sukker i lav hastighed, lige indtil den er indarbejdet. Tilsæt hvid chokolade, vanille og fløde, og slå på mellemhastighed i ca. 3 minutter mere, eller indtil frostingen er let og fluffy.
Når kagen er kølet helt af, skal du lægge et lag på en kageplade. Spredes med ca. 3/4 kop frosting, og top derefter med det andet lag. Spred toppen og siderne af kagen med den resterende frosting.
God fornøjelse!
Tip
Der er flere mærker af kosher-certificeret matcha. Som specialitet er det nemmest at finde i gourmethandlere, Whole Foods eller helsekostbutikker. Eller bestil online fra en udbyder som f.eks. Republic of Tea. Se efter matcha-pulver, ikke teposer, der blander lidt matcha med grønne teblade.
Opskriftsvariationer
Grøn te kage med hvid chokolade smørcreme og grøn te fyldning:
Du kan også lave en grøn fyldning til kagen. Når du har lavet den hvide chokoladesmørcreme, skal du øse cirka 1 kop frosting i en skål. Tilsæt 2 teskefulde matcha-grøn te-pulver, og slå, indtil teen er inkorporeret og frostingen er grøn. Brug den grønne te-fyldning mellem kagelagene og den hvide chokoladesmørkrem til at frost toppen af kagen. Hvis det ønskes, skal du reservere en lille mængde grøn teudfyldning og bruge den i en rørpose til at dekorere den frostede kage.
Opskrifttags:
- kosher
- kager
- asiatisk
- samle
