Amar Lungare / Getty Images
- I alt: 7 timer 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Tilberedning: 7 timer
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 138 | Kalorier |
| 12g | Fed |
| 4g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 138 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 12 g | 15% |
| Mættet fedt 2g | 8% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 9436 mg | 410% |
| Samlet kulhydrat 4g | 1% |
| Diætfiber 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Calcium 32 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kogte jordnødder er en sydlig favorit, og snacks kan findes i hele det sydlige under jordnøddehøst. Selvom det kan være en tradition at stoppe ved din yndlings jordnøddeskab på vej til et spil, er de også meget nemme at lave derhjemme. Selvom den klassiske opskrift på kogte jordnødder er at tilberede dem over en åben ild, og mange hjemmekokke har også prøvet komfurmetoden, gør kogning dem i crockpot opgaven betydeligt lettere.
Nøglen til store kogte jordnødder er at begynde med rå (eller "grønne") jordnødder, der er blevet frisk høstet (de er dog faktisk ikke grønne farver). Det andet trick er at bruge masser af salt, og som du ser i denne opskrift, er det virkelig meget salt. Derfra er det let - du skal bare vente, til de er færdige (hvilket kan være den sværeste del).
ingredienser
- 1 1/2 quart rå jordnødder i skallen
- 1/2 kop salt
- 2 1/2 kvart vand
Trin til at gøre det
Læg nødder i et dørslag og vask jordnødder, indtil vandet løber klart.
Anbring rene jordnødder i crockpot; tilsæt salt og vandet og omrør.
Kog, dækket, højt i 5 til 7 timer. Tilsæt om nødvendigt mere vand for at holde jordnødder dækket af væske.
Tips
- Grønne jordnødder er et krav. Selvom nogle mennesker siger, at tørrede jordnødder vil fungere, er de bare ikke de samme som de kogte jordnødder, du voksede op på. Dette er grunden til, at de fleste uden for Syden aldrig har hørt om dem. På det tidspunkt, jordnødder har ramt andre stater i USA, er de enten ristede eller tørrede. Jordnøddesæsonen begynder typisk i midten af sommeren og løber gennem efteråret. Hvis du vil lave kogt jordnødder, skal du drage fordel af denne tid. Ikke kun er kogte jordnødder en fantastisk snack mad, men de laver også god festaptis. Læg en skål på bordet, og dine gæster kan ikke modstå. Før kogning, skal dine grønne jordnødder køles i højst fire dage. Afhængigt af hvornår de faktisk blev høstet, vil det påvirke, hvor længe de forbliver friske, så hold øje med dem og kog dem op så hurtigt som muligt. Efter kogning bliver jordnøddeskallerne meget bløde. Dette bidrager til en kortere holdbarhed, og efter nogle få dage tilbage ved stuetemperatur vil de blive slynget og begynde at lugte. Hvis du har lavet for mange, er det bedst at nedkøle eller endda fryse jordnødderne.
Opskriftsvariation
- Selvom de ikke er "traditionelle" i strengeste forstand, kan mange sydlendinger lide deres jordnødder med lidt krydderi. Bare tilføj en spiseskefuld af din foretrukne Cajun krydderi til langsomt komfur.
Opskrifttags:
- jordnødder
- snack
- syd-
- efterår
