De typer glasvarer, som enhver bar har brug for

Valg af briller til linjen

Martí Sans / Stocksy

De fleste cocktailopskrifter antyder en stil med glasvarer, der typisk bruges til den drik.

Denne glasurstur giver dig en idé om de grundlæggende former for hver glasstil. Du lærer også, hvor mange ounces hvert glas typisk rummer, og hvilke typer drikke der hver bruges til.

Jeg har også markeret et par af brillerne som et "Must-Have" til den velassorterede bar. Brug denne funktion til at vælge det essentielle glasvarer, du vil købe til din nye bar.

Tip til køb af glasvarer

Når du handler efter briller, finder du en række designs inden for hver stil, og det er halvdelen af ​​det sjove.

• Kig efter interessante funktioner, der matcher din bars stil. Vær ikke bange for at shoppe brugte kilder. Du finder nogle af de bedste designs i vintage glasvarer. Hold dig væk fra det meget tynde glas. De bryder let, og det gælder også stilkene. Jeg har fået stammen af ​​et billigt fremstillet margarita-glas bogstaveligt talt af, mens jeg vasker det.

Tips til rengøring og opbevaring af glasvarer

• Vær opmærksom, når du vasker glasvarer. Opvask er det sidste sted, du vil have, du vil bryde glas! Har du brudt et glas? Tag små skår af glas op med hvidt brød (alvorligt!) Skyl dine briller grundigt for at fjerne sæbe. Tør dine briller straks for at undgå vandpletter. Læg aldrig våde briller væk i skabet eller glasstativet. Det kan ødelægge overflader, og der er et potentiale for skimmel. Det er bedst at opbevare briller på hovedet. Dette forhindrer, at støv og affald opsamles inde. Også stemware som cocktailglas er toptungt og kan let væltes. Vises du dit glas i fuld visning? Glem ikke at støve dem! Overvej et glasstativ til din stemware, det kan ende med at spare plads. Husk, at cocktail- og margaritaglas er bredere end vinglas. Sørg for, at stativet passer til disse stilarter, eller køb individuelle stativer og placer dem i overensstemmelse hermed.

Cocktail (eller Martini) glas

Shannon Graham

Et must-have glas

Den velkendte koniske form på cocktailglas får de fleste af os til at tænke på en Martini, og det skal det også. Det er den mest populære drik, der serveres i denne glasstil, og på grund af det vil mange mennesker kalde dette et 'martini-glas'.

Brug cocktailglasset til

• Cocktails mellem 3 og 6 ounces. Oftest serveres 'up' uden is. Variationen af ​​martini, mange klassiske cocktails og næsten enhver kort drink.

Cocktailglasstil

Cocktailbriller findes i mange forskellige stilarter, inklusive frostede, malede og sjove stilkeformer. Hvis jeg var en glasdesigner, ville dette være min yndlingsstil at lege med!

Selvom det nu er almindeligt at have stilkeløse cocktailglass (afbildet til højre), tjener stilken et formål: det giver drinkeren mulighed for at holde glasset uden at opvarme drikken via kropsvarme. Dette er vigtigt for at holde disse ikke-isdrikke koldere i en længere periode.

Cocktailglas Størrelse

Som med margaritaglas kan nogle cocktailglas komme i meget store størrelser og endda nå 10 ounces. Dette er overdreven, fordi drikkevarer, der typisk hældes i et cocktailglas, primært er fremstillet af spiritus.

For eksempel er Manhattan 60-bevis, når den først er blandet, hvilket er lige under aftappningsstyrken for den gennemsnitlige whisky. Sammenlign nu den 3-ounce cocktail med et 1 1/2 ounce skud med lige 80-proof whisky. Lydstyrken udgør forskellen i alkoholindhold.

Desuden, når drinkeren kommer til de sidste par slur, vil cocktailen have mistet sin friskhed.

Hold dig til cocktailbriller, der ikke er mere end 6 ounces. Selvom din drink kun er på 3 eller 4 ounce, giver det ekstra rum dig en lille beskyttelse mod stænk, når du bærer den rundt på en cocktailfest!

Highball og Collins-briller

Shannon Graham

Highball- og collins-brillerne ligner meget hinanden. På billedet ovenfor er glasset til venstre et kollinsglas, og det til højre er et highball glas.

At skelne Highball og Collins-briller

Disse to briller holder omkring det samme volumen mellem 8 og 16 ounces.

• Kollinerne (til venstre) har en tendens til at være højere og mere smalle, mere en skorstenform. Højbolden (til højre) har en tendens til at være mere stødig og topper normalt ved 10 ounces.

Glasset i midten er et eksempel på en hybrid af disse to briller: det samme volumen med en lille detalje i stilen.

Et must-have glas

Highball (eller hi-ball) glas er en stil, som hver bar skal have. Collinsglas er ikke nødvendigt, skønt det er praktisk. De to kan bruges om hverandre.

Brug Highball og Collins-briller til

• Disse høje briller bruges typisk til 'høje' blandede drinks (eller 'highballs') og fyldes med en overflod af is. Ofte bygges drikkevarer direkte i glasset ved at hælde ingredienserne over toppen af ​​isen og omrøre. den enkleste af disse drikkevarer inkluderer et skud af spiritus toppet med frugtsaft og / eller sodavand for at fylde glasset.

Drikkevarer, der bruger et Highball-glas

• Andre høje drikkevarer

Drikkevarer, der bruger et Collins-glas

• Soda mocktails som Shirley Temple og Roy Rogers

Gammeldags (eller klipper) glas

Shannon Graham

Et must-have glas

Det gammeldags glas er en kort tumbler, der også ofte kaldes en "lowball" eller et "rock glass".

Brug et gammeldags glas til

• Disse briller bruges typisk til korte blandede drikkevarer, der serveres med is (også kaldet 'på klipperne'), dog ikke altid. Populære lavboller som den hvide russiske, rustne negle og selvfølgelig den gammeldags.

Gammeldags glasstørrelser

Gammeldags briller holder mellem 6 og 8 ounces. De fås også som en dobbelt gammeldags (venstre på billedet), der holder op til 10 eller 12 ounces.

• De mindre gammeldags briller kan bruges til servering af en lige eller pæn hæld væske, typisk en mørk ånd som whisky.Det fordoblede gammeldags glas er ideelt til servering af enten en blandet drink eller lige hæld væske med en enkelt stor is terning eller isbold.

Skudglas

Shannon Graham

Et must-have glas

Skudglaset er et meget genkendeligt glas i baren. De kan komme i mange stilarter, former og størrelser og er sjove at samle på. Ethvert skudglas kan bruges til at holde lige skud og blandede skud, og det er altid godt at have en hel del rundt, i tilfælde af, at der går en pause.

Det gennemsnitlige skud er 1 1/2 ounce, mens et 'short shot' eller 'pony shot' kun er 1 ounce.

Designet af et skudglas

Det typiske skudglas er lavet af tykkere glas, især på basen. Denne forstærkning er designet til at forhindre, at den sprækkes, når drikkeren smeller glasset på stangen efter at have dronet drikken.

Kort skudbriller

De to glas til højre er den typiske stil med glasskud. De er gode til lige skud af spiritus eller skydespil, der rystes og anstrenges.

På trods af størrelsesforskellen har disse to briller den samme mængde spiritus (jeg målte dem). Glasdesign kan være bedragende, og det er noget, man skal være opmærksom på i både skudglas og ølkrus, især i baren.

Høje skudbriller

De højere, tyndere skudbriller til venstre er mere en specialitet. Brug disse til at vise de perfekt lagdelte billeder med veldefinerede farver.

Den højeste til venstre kaldes en caballito og er designet specielt til tequila. Jeg kan godt lide at bruge en flyvning (eller line-up) af disse til sammenligning af tequilas.

Margarita Glasset

Shannon Graham

Margaritaglaset bruges primært til servering af margaritas, skønt disse cocktails også kan serveres i et cocktailglas.

Margarita Glass Design

Margaritaglasets dobbeltskålform er en sjov og karakteristisk form, der fungerer især godt til frosne margaritas. Den brede rand gør det let at tilføje en salt- eller sukkerrand.

Margarita Glass Størrelser

Margarita-briller kan findes i forskellige størrelser og kan variere fra 6 til 20 ounces.

• De mindre briller er dejlige til drikkevarer uden is. De mellemstore briller er gode til frosne drikkevarer. De store skåle er gode til store frosne drikkevarer, der serveres eller dem med meget is.

Nogle margarita skåle kan komme til latterlige størrelser og toppe ved 60 ounces. Disse ville kun være gode som en nyhed at dele med et bordfyldt med venner (hver med dit eget strå, selvfølgelig).

Champagneglas

Shannon Graham

De kommer i forskellige former. Det er ofte bedst at købe et sæt på 4 eller 8 briller, afhængigt af størrelsen på din gennemsnitlige Champagne-værdige festlighed.

Champagne fløjte (til venstre)

Dette høje, tynde glas har en konisk kant, der er designet til at holde Champagne-boblerne i glasset længere.

• Fløjter holder typisk mellem 7 og 11 ounces. Flutter er perfekte til den enkle tilføjelse af et enkelt bærpynt. Fizz-springvandet i den traditionelle Champagne-cocktail er spektakulær i en fløjte.

Champagne Tulip (midt)

Dette elegant stilede glas har den længere stilk og skål af fløjten, forskellen er, at kanten fakler ud i stedet for i. Dette design vil ikke fange bobler, men det er en dejlig mulighed for at blande Champagne og andre mousserende vine.

Champagne tallerken (til højre)

Tallerkenen (eller coupéglas) er et mere traditionelt glasdesign, der bruges til at servere mousserende vin. Det er en fladere, rundere skål og har næsten 6-8 ounces.

• Tallerkener er dejlige til at servere lige Champagne til mange gæster (fylder godt under kanten for at undgå spild), fordi de vil drikke det ret hurtigt. Brug det til at tilføje en elegant twist til drinks, som du vil servere i et cocktailglas. Brug det til en brølende 20'ers tema fest. Et perfekt valg, når du vil flyde en større skive frugt oven på drinken.

De to grundlæggende vinglas

Shannon Graham

Vinglas kan være emnet for en separat artikel. Der er så mange former tilgængelige, og mange stilarter er blevet udviklet til at vise en bestemt vinstil.

To grundlæggende vinglas

De fleste bartendere skal være opmærksomme på:

• Hvidvinsglas: de højere, mere åbne briller (til venstre). Rødt vinglas: den rundere, mindre skål (til højre).

Et vinglas i enhver stil er perfekt til servering af vincocktails. De med is er ofte bedst i et hvidvinsglas.

Ølglas, krus og pints

Shannon Graham

Ligesom vin har øl sin egen liste over glasvarer, der kan bruges, dette er kun tre eksempler. De kan bruges om hverandre og er gode til at blande øldrik.

Pint Glass (til venstre)

• Pints ​​holder typisk 16 ounces. Bedst når det trækkes lige fra fryseren. Dette er også et blandingsglas og kan bruges som et stykke i et rystesæt i Boston.

Pilsner Glass (midt)

• Pilsner holder typisk mellem 10 og 14 ounces.The unikke riflet form (som kan være mere eller mindre overdrevet) bruges oftest til lette øl, og den bredere fælg giver stadig mulighed for et godt hoved.

Ølkrus (til højre)

Krus er dejlige, fordi du kan holde din øl uden at varme den med dine hænder, og de er også bedst, når de er frostede.

Mængden af ​​en ølkrus vil variere meget. Mange vil have mellem 10 og 14 ounces. En tykkere base (som den på billedet) holder knap 10 ounces.

Du kan se disse vildledende mindre i barer, fordi de giver mulighed for en kortere hældning. Hvis du ikke er interesseret i trækøl, får du mere øl ved at gå med en flaske.

Høje specialiserede cocktailbriller

Shannon Graham

Her har vi et par høje specialglas, som du vil støde på i cocktailopskrifter. Hver har en bestemt drikstil, som de bruges til.

Mens de ikke bliver opfordret til så ofte som de foregående briller, er de nyttige at have omkring, især hvis du er glad for nogen af ​​disse cocktails.

Irsk kaffeglas (til venstre)

Dette fodglas er brugt til varme drikke og traditionelt til en irsk kaffe.

• Det er en pænere måde at præsentere varme drikke på end det gennemsnitlige krus. Fremstilles med varmebestandigt glas. Hold typisk mellem 8 og 10 ounces.

Orkanglas (midt)

Det særskilte pæreformede kurve i dette glas minder om vintage orkanlamper, der gav det sit navn.

• Det bruges til den passende navngivne orkancocktail og ofte til Pina Coladas og andre frosne drikkevarer. Hold typisk mellem 10 og 12 ounces.

Brandy Snifter (til højre)

Som navnet antyder, bruges dette glas til brandy, især nipper det lige. Selvom det er et meget stort glas, er det kun en standard hældning på omkring 2 ounces der indeni.

Tanken bag snifteren er at give drinkeren mulighed for at nyde alle aspekter af brandy: se det hvirvle indeni, læg mærke til dets ben og farve, tage aromaerne fanget i skålen og langsomt tage en slurk.

Det bruges også til et par enkle brandy drinks, især den aromatiske B & B.

Korte special cocktailbriller

Shannon Graham

Du bruger sandsynligvis ikke disse briller ofte, men det er godt at være opmærksom på disse tre korte specialbriller.

Sure Glass (til venstre)

Brugt til Whisky Sours og andre enkle syrlige drikkevarer, er dette lille glas lavet til at nyde små drinks, da det rummer lige mellem 3 og 6 ounces.

Hjerteglas (midt)

Disse små briller er en traditionel måde at sippe hjertearter (eller likører) lige på og er ikke meget almindelige i dag. De er smukke og holder kun 2-3 ounce.

Disse er især sjove at samle på vintage-markedet, fordi stilarterne varierede meget. Jeg har endda et miniatyr cocktailglas, der er så meget sød!

Hver gang Tulip Glass (til højre)

Dette glas bruges også til at sippe hjertetråd, men bruges mere specifikt til at drikke genver på ægte hollandske måder.

Brugerdefineret gælder: placere glasset på stangen og fyld helt til kanten med iskold genver, lægg dig derefter over og (uden hænder) tag en lang (ofte høj) sip af toppen. Det er ret sjovt!

Bemærk: De fleste tulipaner er også klart glas; min på billedet er bare tilfældigvis sort.