Gran / Lindsay Kreighbaum
Amerikanere elsker deres rejer. USA høster over 650 millioner pund om året, mere end noget andet land i verden. Alligevel er dette ikke nok rejer til at fylde vores rejertrang i Amerika. USA importerer endnu 200 millioner pund om året. Rejer er ikke kun meget nærende, det er den mest populære skaldyr i USA. Takket være rejeropdræt er det tilgængeligt at købe hos de fleste fødevareproducenter og tilgængeligt året rundt. Det er en populær ingrediens i forretter, salater, chowders og selvfølgelig som hovedret.
Rejerhistorie
Ordet rejer kommer fra den mellemengelske reje, der betyder "pygmy" eller en henvisning til selve krebsdyren. I det 7. århundrede sammensatte rejer og anden skaldyr størstedelen af den kinesiske diæt, og det gør det stadig i dag.
I 1280 kommenterede Marco Polo overfloden af skaldyr på kinesiske markedspladser, inklusive rejer. Høstning af rejer stammer fra det 17. århundrede, hvor Louisiana bayou-beboere brugte snurrevad op til 2.000 meter i omkreds for at skjule delikatessen. Mekaniseret rejer blev først til efter 1917.
Bubba Gump Rejer Firmahistorie
Rejer har været populære i mange årtier i USA, men frigivelsen af filmen "Forrest Gump" fra 1994 bragte en helt ny forkærlighed for rejer i betragtning af den fiktive historie om Bubba Gump Shrimp Company i filmen. Det inspirerede også et meget populært spisested med samme navn, der stadig er i forretning i dag. I filmen, Forrest Gump, blev hovedpersonen spillet af Tom Hanks, ven med Benjamin Benjamin Buford Blue, en karakter spillet af Michael T. (Mykelti) Williamson. "Bubba", som Williamsons karakter fik tilnavnet, talte om rejer i hele deres venskab i hæren. Bubba blev dræbt i krigen, men Forrest Gump fortsatte sin arv ved at blive en rejerbådfører. Han var ikke succesrig, indtil en mægtig storm, anbragt af løjtnant Dan, spillet af Gary Sinise, udtrykker den berømte linje, "Hvor i helvede er denne Gud for dig." Efter stormen var "Jenny", Gumps båd, den eneste rejerbåd tilbage, og han blev meget succesrig.
Rejer og grits historie
Når to tilsyneladende ikke-relaterede fødevarer klumpes sammen, som det er tilfældet med rejer og korn, er det normalt at undre sig over, hvordan. Det hele startede med, at Muskogee indfødte amerikanere brugte majs på forskellige måder til mad. Da deres korn blev blandet med overflod af rejer i kystområderne i sydlige stater i USA, såsom Georgia, Alabama, South Carolina, North Carolina og Louisiana, blev skålen et billigt og nemt måltid at lave. Nu ses det på restaurantmenuer, i kogebøger og på familieborde overalt i USA. Ridens alsidighed har gjort det muligt for sin egen festival og kogebog. Hvis du aldrig har prøvet rejer og korn for dig selv, kan du prøve denne Creole-Style Rejer og Grits-opskrift.
Mere om Rejer og Rejer Opskrifter:
• Valg og opbevaring af rejer
• Bør rejer blive udtænkt? Ofte stillede spørgsmål
• Hvad er Rock Rejer? Ofte stillede spørgsmål
