Granen
- I alt: 70 minutter
- Forberedelse: 45 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 12 til 16 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 300 | Kalorier |
| 20g | Fed |
| 21 g | Carbs |
| 10g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 til 16 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 300 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 20 g | 26% |
| Mættet fedt 7g | 33% |
| Kolesterol 79 mg | 26% |
| Natrium 419 mg | 18% |
| Samlet kulhydrat 21g | 8% |
| Diætfiber 3g | 10% |
| Protein 10g | |
| Calcium 215 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Græsk spinatkage med fetaost ( spanakopita ) er lavet med flaky phyllo-lag lagvis med en velsmagende spinat og fetaostfyldning. Spanakopita kan fremstilles som en "pie" eller pita eller som individuelle phyllo trekanter.
Denne opskrift giver tilstrækkelig påfyldning til to 9-tommers med 12-tommers rektangulære pander eller cirka 100 foldede phyllo-trekanter.
ingredienser
- Til udfyldning
- 2 1/2 kilo frisk spinat (hakket, du kan erstatte frosne, optøede godt)
- 3/4 kop olivenolie (delt)
- 4 store løg (terninger)
- 2 bundter grønne løg (terninger, inkl. 4 tommer af det grønne afsnit)
- 1/2 kop frisk persille (hakket)
- 1/2 kop frisk dild (hakket eller 3 spsk tørret dild)
- 1/4 tsk malet muskatnød
- Salt (efter smag)
- Frisk malet sort peber (efter smag)
- Fetaost på 1/2 kilo (smuldret)
- 4 store æg (let slået)
- 1/2 pund ricottaost (eller cottage cheese)
- For Phyllo
- 4 spsk smør (smeltet)
- 1 pund phyllo wienerbrød ark
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, opdeles denne spanakopita-skål opdeles i anvendelige kategorier for at hjælpe dig med bedre at planlægge tilberedning og bagning.
Forbered påfyldningen
Saml ingredienserne.
Granen
Vask og tøm den hakkede spinat meget godt. Hvis du bruger frosset spinat, skal du tø helt op og presse overskydende vand ud. Spinat skal være tørt, inden du begynder at lave mad.
Granen
Varm 1/2 kop olivenolie i en dyb sauté pan eller stor hollandsk ovn. Saadé løg og grønne løg indtil de er møre.
Granen
Tilsæt spinat, persille og dild, og kog i 5 til 10 minutter, indtil spinaten er visnet og opvarmet igennem.
Granen
Tilsæt muskatnød, og krydre med salt og peber.
Granen
Hvis du bruger frossen spinat, skal du koge, indtil overskydende fugt fordamper. Spinatblandingen skal være på den tørre side.
Fjern det fra varmen og sæt spinaten til side til afkøling.
I en stor blandeskål skal du kombinere feta, æg og ricotta eller cottage cheese.
Granen
Tilsæt den afkølede spinatblanding, og bland, indtil den er kombineret.
Granen
Forbered Phyllo
Saml ingredienserne.
Granen
Kombiner det smeltede smør med den resterende 1/4 kop olivenolie i en skål. Brug en konditabørste og fedt let to 9- til 12-tommer rektangulære pander.
Granen
Fjern forsigtigt phyllo-rullen fra plasthylsen. De fleste pakker findes i ark 12 til 18 tommer, når de åbnes helt.
Granen
Brug sakse eller skarp kniv til at skære arkene i to dele for at fremstille to stakler på 9- til 12-tommer ark. For at forhindre tørring skal du dække den ene stak med vokspapir og et fugtigt papirhåndklæde, mens du arbejder med den anden.
Granen
Lav Spanakopita
Forvarm ovnen til 350 F.
Læg cirka 10 ark phyllo i bunden af hver pande, og sørg for at pensle hvert ark med smør-olivenolie-blandingen.
Granen
Tilsæt halvdelen af spinatblandingen til hver pande i et jævnt lag, og pres med en spatel for at flade ud.
Granen
Læg yderligere 10 phyllo-lag oven på spinatblandingen i hver pande, og sørg for at børste hvert ark godt med smør-olivenolie-blanding.
Granen
Før bagning skal du score det øverste lag med phyllo (sørg for ikke at punktere fyldlaget) for at gøre det lettere at skære stykker senere. (Du kan placere gryden i fryseren for at hærde de øverste lag og derefter bruge en serreret kniv for at gøre det lettere at skære.)
Granen
Bages, indtil kagen bliver en dyb gyldenbrun. Hvis kagen er frosset, når du sætter den i ovnen, har du brug for cirka 45 minutters tilberedningstid. Hvis de er friske, skal du planlægge cirka 20 til 25 minutters kogetid.
Granen
Lad afkøle et par minutter, og skiv derefter og server.
Granen
Tips
- Du kan opbevare bakker med ikke-kogt spanakopita i fryseren som en praktisk forretter eller sidefat til gæsterne. Det fryser meget godt og opvarmes smukt. Du bliver nødt til at folde trekanterne, hvilket er lidt ekstra arbejde, men det er værd at gøre det.
Opskrifttags:
- feta
- appetitvækker
- græsk
- jul
