Knape / E + / Getty Images
Prosecco, Italiens berømte mousserende vin, og et af navnene på den hvide drue (også kaldet Glera), der bruges til at fremstille den boblende selv kommer fra regionerne Fruili og Veneto i den nordøstlige del af den italienske bagagerum. Typisk en fantastisk værdi vin, Prosecco er lige så alsidig som den er økonomisk.
Proseccos regionale rødder og prispoint
De dominerende Prosecco-producerende byer er Valdobbiadene og Conegliano. Køber tip: se efter disse byer på flaskeetiketten. Giv op $ 10, og du vil sandsynligvis få fat i en Prosecco, der tilbyder delikat frugt og lokkende aromater, masser af bobler ( spumante ) eller let boblet ( frizzante ) og som regel ligger på den tørre til den tørre side af stilspektret. Giv op $ 15-20 $, og du vil forvandle hele Prosecco-oplevelsen til overdrive - med mere frugtkraft, mere balance og belastninger med høje intensitet aromater. I ganen kan du forvente, at Prosecco leverer modent assorteret æble, pære, noget citrus og ofte et strejf af nøddige mandelsmag.
Prosecco vs. Champagne - Sådan gøres det
Semi-glitrende Prosecco finder typisk sine bobler ved hjælp af Charmat-metoden, en proces, der fører vinen gennem en anden gæring, for at fange boblerne, i en rustfri ståltank. Mens Champagne tager tid og udfører den anden gæringsproces i individuelle flasker ved at tilføje en anden dosis sukker og gær for at antænde en anden gæring og derefter afdække (og fange) boblerne i flasken med det, der ligner en ølkrone. Derefter gennemgår flaskerne en gåteproces, for at vippe hver flaske på en sådan måde, at den brugte gær omhyggeligt opsamles i flaskehalsen, fryses i nakken, trækkes ud gærfolien, tilsættes lidt mere sukker og derefter den svampeformede kork.
Prosecco-stil: Aromaer og aromater
Generelt giver Prosecco lavere alkoholniveauer end mange af dens stadigvinde-modparter og forbruges bedst inden for 2 år efter frigivelsen. Typisk fremstillet i en tør til ikke-tør stil med syreindhold, der spænder fra mellemstore til forholdsvis høje, hælder Proseccos ganeprofil mod frugt - nemlig æble, pære og abrikos med lidt citrus- og undertiden ristede mandelmærker. Prosecco har endnu et krav på berømmelse, da Venedigs populære Bellini-cocktail traditionelt fremstilles med Prosecco og ferskenpuré. Hvis du leder efter et mad-venligt, gæstevenligt, afslappet, værdibevidst, festligt, mousserende hvidvin-fund - vil du være hårdt presset til at gøre det bedre end Italiens populære Prosecco! Serveres godt kølet.
Parring af Prosecco med mad
Giv Prosecco en tur med Prosciutto, fyldte svampe, cremede saucer, mandler, skaldyr, stegt billetpris, krydret asiatiske hovedretter og endda kartoffelchips eller smørret popcorn. Dette er en meget tilgivende, madvenlig mousserende indstilling.
Prosecco-producenter at prøve
Altaneve, Cantine Maschio, La Marca, Mionetto, Nino Franceo, Silvano Follador, Valdo, Zardetto, Zonin
