Marco Verch / Flickr / Creative Commons 2.0
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 12 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 398 | Kalorier |
| 23g | Fed |
| 44g | Carbs |
| 9g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 398 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 23 g | 30% |
| Mættet fedt 3g | 16% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 50 mg | 2% |
| Samlet kulhydrat 44g | 16% |
| Diætfiber 4g | 15% |
| Protein 9g | |
| Calcium 161 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Halvah er navnet på et antal forskellige slik fra forskellige lande. Der er to forskellige typer halvah, en melbaseret og en nøddebaseret. Denne dessert kan normalt opbevares ved stuetemperatur, men hvis den er varm ude, opbevarer den i køleskabet vil det hjælpe den med at holde sig længere. Denne specifikke version er baseret på pasta med tahini eller sesamfrø. Det inkluderer også masser af pistacienødder til crunch og smag og et strejf af vanilje.
ingredienser
- 2 kopper granuleret sukker
- 1 kop vand
- 1 3/4 kopper tahini (sesamfrø pasta)
- 1 spsk vaniljeekstrakt
- 2 æggehvider (stuetemperatur)
- 1 kop afskalede pistacienødder (ristet)
Trin til at gøre det
Forbered en brødpande (8 x 4 tommer eller 9 x 5 tommer) ved at beklæde den med klamindpakning og sprøjte klæbepapiret med nonstick kogespray.
Læg sukkeret og vandet i en mellemstor gryde over medium-høj varme, og rør, indtil sukkeret er opløst. Bring blandingen i kog, og indsæt en slik termometer. Fortsæt med at koge sukker sirupen, indtil den når 250 F på termometeret. Fjern det fra varmen.
Mens sukkersirupen koges, hæld tahinien i en stor skål, og pisk den indtil det er en glat, homogen struktur uden klumper. Omrør vaniljeekstrakten.
Læg æggehviderne i en ren, tør skål med en stavmikser udstyret med en vispefæstelse. Pisk æggehviderne, indtil de har stive toppe, men ikke er smuldrende.
Fold æggehviderne forsigtigt ind i sesampastaen. Når de først er integreret, strømme langsomt og gradvist sukkeret i, blandes godt.
Rør møtrikkerne ind, indtil de kombineres, skrab derefter halvahen i den forberedte brødpande og glatt toppen.
Dæk panden tæt sammen med fastklæbning, og lad sliket sætte sig mindst natten over. Hvis du har tid, er det bedre at lade det modnes i 2 til 3 dage i køleskabet, før du spiser.
Når først det er sat, skal du fjerne det fra gryden og skive det i tynde skiver til servering.
Tip
- Halvah opbevares i flere uger (eller længere) godt indpakket i køleskabet.
Opskrifttags:
- Slik
- dessert
- amerikansk
- Hanukkah
