Kødmælk Tyrkiet Trommelstikker på grillen. Daniel Kaesler / EyEm / Getty Images
- I alt: 2 timer 18 minutter
- Forberedelse: 18 minutter
- Kog: 2 timer
- Marineringstid: 4 timer
- Udbytte: tjener 4 til 6
Tyrkiet trommestikker er et godt måltid for hele familien; børn kan lide dem, fordi de kan spise dem med deres hænder, og voksne nyder deres rige smag og fugtige struktur. I denne opskrift tilføjer kødmælken ikke kun en karakteristisk smag, men fungerer også godt som en marinade, der øder kødet. Kombinationen af kødmælk, Dijon-sennep, honning og urter giver kalkunen en dejlig tang og friskhed, og grillbastsausen tilføjer en dyb farve og afrunder smagen.
ingredienser
- 4 til 6 kalkuntrommestikker
- 1/2 kop olivenolie
- 1 flaske grillsauce
- For marinaden:
- 2 kopper kærnemælk
- 3 spiseskefulde Dijon sennep
- 3 spsk honning
- 2 spsk hakkede frisk basilikum
- 2 tsk salt
- 1 tsk hakket frisk timian
- 1 tsk hakket frisk oregano
- 1 tsk tørret dild
- 1 tsk sort peber
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
I en medium skål skal du kombinere alle marinadeingredienserne, indtil de er grundigt blandet igennem. Læg trommestikker i en genlukkelig plastikpose, og hæld marinade over. Forsegl posen, og lad kalkunen marinere i køleskabet i 4 til 12 timer.
Forvarm grillen til medium varme. En gang op til temperaturen, lige inden du lægger kalkunben på grillen, olier grillen. Dette kan opnås ved at bruge et stort par udendørs kogetænger, olie (fortrinsvis en høj røgpunktolie) og et foldet papirhåndklæde. Tag fat i papirhåndklædet med tængerne og dypp frigøres i olien. Kør håndklædet hen over grillristene, og gentag denne proces ca. 3 til 4 gange. Dette skaber en non-stick overflade.
Fjern trommestikkerne fra plastikposen, og kasser marinaden. Placer kalkunbenene på de olierede grillrister. Kog på medium indirekte varme i 2 timer, eller indtil den indvendige temperatur når 185 F, drej en gang for at koge jævnt. Børst med grillsausen hvert 15. til 20. minut efter den første times tilberedningstid.
Når de er kogt igennem, skal du fjerne trommestikkerne fra grillen og lade hvile i 3 til 5 minutter, før servering.
Tips
- Det er altid bedst at grille mad, der er ved stuetemperatur, så indersiden koges i samme hastighed som det udvendige. Så sørg for at tage posen med marinerede kalkunben ud af køleskabet 30 minutter, før du planlægger at placere dem på grillen. Hvis du kan lide at huden på dine kalkuntrommer er sprød, kan du først grille dem over en høj varme og derefter flyt dem til den lavere varme resten af kogetiden. Bare sørg for at fjerne benene fra den varmere side af grillen, når huden er pænt forkullet. Og det er bedst ikke at rulle eller bevæge benene omkring for meget, eller huden kan holde sig til ristene og derefter komme ud af kalkunen. Bare vend én gang for at sikre jævn madlavning.
White Meat Vs. Mørkt kød
Mens hvidt kød er lavere i kalorier og fedt end mørkt kød, er det virkelig ikke en betydelig mængde. Og når du tager hensyn til, hvordan lår og trommestikker er mere nærende end brystkød, skal det fjerne enhver skyld, når du nyder et kalkunbein. Mørkt kød har dobbelt så meget som jern og zink end hvidt kød og fire gange mængden af vitamin B-12.
Opskrifttags:
- Kalkun
- aftensmad
- amerikansk
- cookout
