Let kinesiske chow mein opskrifter

Kinesisk chow mein er en rigtig populær skål i kinesisk madlavning, og der er mange forskellige måder at tilberede kinesisk chow mein på. Du kan få en seafood chow mein, svinekød chow mein, oksekød, kylling eller hvad du virkelig synes. Chow mein er også en meget let, lækker og sund ret.

Jeg vil præsentere dig for en let kinesisk chow mein-opskrift med forskellige ingredienser. Dette er chow meins, som jeg regelmæssigt laver derhjemme.

• Oksekød fra Chow Mein

  

  Oksekød Chow Mein. Liv Wan

  Ingredienser:

  1. 600g mørbrad bøf skåret i fine striber, marinade i 30 minutter1 rød peber eller en hvilken som helst farve peber (ca. 160 g) 110 g gulerod, julienne it150g mør broccoli, vasket og skåret den i halvdel 30000 æggnudle 1 spsk finhakket ingefær3 fed hvidløg finhakket1 chili finhakket

  Marinade til oksekødet:

  1 spsk risvin

  3 spsk let sojasovs

  ½ spiseskefuld sukker

  ¼ tsk malet sort peber

  ½ tsk salt

  ½ tsk kartoffelstivelse eller majsmel

  1 spsk vand

  1 tsk mørk sojasovs

  ¼ tsk natron (valgfrit)

  Krydderi:

  1 spsk østerssauce

  1 tsk salt

  1 spsk let sojasovs

  ¼ tsk blandet sesamolie

  Metoder:

  1. Kog en gryde med vand og kog ægnudlen, indtil den er al dente. Afkøle det ned under koldt vand, og tøm vandet. Kast nudlen med lidt olie og lad den være til side. Opvarm en wok med 1 spsk olie og omrør oksekødet i 30 sekunder, og læg det i en skål eller tallerkener. Vask wok'en og opvarm 1 spsk olie og omrør ingefær, hvidløg og chili i 30 sekunder. Tilsæt peber og gulerod og omrør i 2-3 minutter. Tilsæt ægnudler og omrør i yderligere 2 minutter, tilsæt derefter alle krydderier og hold nudlen omrørt i yderligere 2- 3 minutter. Tilsæt oksekød og omrør i yderligere 2-3 minutter. Opvask. Pynt efter ønske og server straks.
  • Forberedelsestid: 30 minutter Kogetid: 20 minutterServer: 3-4 personer

• Chicken Chow Mein Opskrift

  

  Chicken Chow Mein. Liv Wan

  Ingredienser:

  1 gulerod i mellemstørrelse

  Enkelt kyllingebryst i stor størrelse

  2 fed hvidløg hakket fint

  ½ chili hakket fint

  2 forårsløg hakket fint

  1 tynd skive ingefær hakket fint

  1 peber i enhver farve, du kan lide, jeg brugte en grøn peber, som du kan se på billedet

  50g kinesisk hvidløg skærer det i en længde på 2 cm, du kan erstatte disse ingredienser med andre grøntsager såsom bønnespirer, purre, kinakål eller bak choy

  150g kinesiske tørrede nudler, eller du kan bruge ægnudler

  krydderier:

  1 ½ spsk let sojasovs

  1 tsk mørk sojasovs

  1 tsk salt

  1 spsk sesamolie

  par knivspids med formalet sort peber

  Marinade til kyllingen:

  2 spsk lys sojasovs

  1 tsk sukker

  ¼ tsk salt

  ¼ tsk malet sort peber

  1 spsk risvin

  Metoder:

  1. Skær kyllingebrystet i fine strimler og marinade i mindst 30 minutter. Jo længere du marinaderer, jo bedre er smagen. Julienne gulerod og grøn peber Kog den kinesiske tørrede nudle i en gryde med kogende vand, indtil al dente og skylles under koldt rindende vand og drænes igen. Drys med et strejf sesamolie og smid igennem for at forhindre, at nudlerne klæber til hinanden. Opvarm en stegepande med lidt olie på fuld styrke gaskraft til at stege kyllingebrystet, indtil kødet har fået en hvid farve og sluk for ovnen og lad det ligge på siden. Opvarm en wok med 1 spiseskefuld olie og omrør chili, forårsløg, ingefær og hvidløg først, tilsæt derefter hele grøntsagen. Steg alle grøntsager, indtil det er blødt. Tilsæt nudler og kylling i wok og hold omrør i et par minutter, tilsæt derefter alle krydderier til chow mein og giv den en god omrøring i et par par minutter. Placer den i en tallerken og server.
  • Forberedelsestid: 30 minutter Kogetid: 20 minutter Tjen 2 personer

• Seafood Chow Mein Opskrift

  

  Fisk og skaldyr Chow Mein. Liv Wan

  Ingrediens:

  300 g rejer, skrællet og udviklet

  400 g blæksprutte, rengjort, scoret og skåret i små stykker

  200g torskefilet, skåret i terninger på 2, 5 cm

  400 g ægnudler

  20g forårsløg, skåret i 3 cm længder

  ½ spsk finhakket ingefær

  80g løg, skrællet og tyndt skivet

  200 g kål, skåret i tynde strimler

  100 g gulerod, skrællet og skåret i tynde strimler

  Krydderi:

  1 spsk sort eddike

  1 spsk risvin

  2 spsk let sojasovs

  ¼ tsk formalet hvid peber

  1 tsk sukker

  1 tsk salt

  Metoder:

  1. Kog en gryde med vand og blæse rejer, blæksprutte og fisk. Fjern og dypp straks ned i koldt vand. Tøm og tag den til side. Kog en frisk gryde med vand og kog æggnudlerne indtil al dente. Tøm og smid med lidt olie for at forhindre, at nudlerne klæber sammen. Sæt til side. Opvarm 2 spsk olie i en wok over medium varme. Tilsæt forårsløg, ingefær og løg, og rør om, indtil duftende. Tilsæt kål og gulerod, og omrør i 2 minutter. Tilsæt rejer, blæksprutter, fisk og nudler, og omrør i yderligere 2 minutter. og omrør i 2 minutter, indtil sausen er blevet absorberet. Opvask. Pynt efter ønske og server straks.
  • Forberedelsestid: 30 minutter Kogetid: 20 minutter Tjen 3-4 personer