Susanna Blavarg / Getty Images
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: varierer
Grilling er måske den meget nemmeste måde at tilberede muslinger på (og det er ikke som om det er så vanskeligt at dampe dem!). Det er en crowd-behagelig måde at få mest muligt ud af grillsæsonen. Afhængig af hvor mange mennesker du prøver at fodre og hvor mange muslinger du har til rådighed, skal du muligvis tilberede dem i batches; en gennemsnitlig kedel-stil grill kan rumme omkring 3 pund muslinger ad gangen.
Da muslinger er så velsmagende lige ved grillen, kan dine gæster måske bare stå rundt på grillen og spise muslingerne lige, når de kommer ud af flammen. Bare advares: disse skaller er VARME!
ingredienser
- 1/2 pund muslinger (pr. Person; for forretter)
- Valgfrit: frisk malet sort peber (efter smag)
- Valgfrit: fladbladet persille (hakket, efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Varm en gas- eller kulgrill til medium-høj til høj varme (du skal være i stand til at holde hånden cirka en tomme over kogegratten i 2 til 3 sekunder, før du trækker den væk fra varmen). Sørg for, at kogeristen er relativt ren - skalene beskytter muslingerne mere end andre fødevarer, men det er stadig en god vane at komme ind i - og have den over varmen, så den bliver fin og varm.
Mens grillen varmer, vælg muslingerne. Muslinger skal være i live, når du laver dem mad. Kast muslinger, der ikke lukkes tæt, når du trykker på dem. De fleste muslinger, der sælges hos fiskehandlere, opdrættes, så de har ikke højt udviklede skæg; vilde muslinger kan dog have hårede vækster, der skal trækkes ud med en tang.
Sæt de rensede muslinger på grillen og kog (dækket på en gasgrill) mindst, indtil de åbnes, 5 til 10 minutter. Nogle mennesker kan lide deres muslinger bare næppe kogte, stadig bløde og blide; andre foretrækker muslinger grillet, indtil de næsten er røget, med kødet kondenseret og næsten sprødt i kanterne. Smag forskellige niveauer af gjort-ness og beslutte selv!
Brug tænger til at overføre de varme muslinger til et serveringsfad. Mens grillede muslinger er klodde lige som de er, skader et par malinger med frisk sort peber over dem, når du tager dem af grillen, ikke noget skade - og heller ikke nogle hakket persille. Kast en eller begge over de åbne muslinger, når du overfører dem til et serveringsfad.
Server muslingerne så varme fra grillen, som du kan klare! Jo varmere og friskere, jo bedre.
Tip
- Hvis du gerne vil lave denne opskrift på hovedretten, skal du ændre mængden af muslinger til 2 pund pr. Person.
Opskriftsvariationer
Vil du pynte dem lidt? Et par ideer:
- Lav en smeltet hvidløg-smørsaus med 4 ounces smør og 1 eller 2 nøgle hakket hvidløg. Varm dem op i en lille gryde og dryp over muslingerne, inden de serveres. Krydre dem med et duskregn med varm chili-olie lige fra grillen. Hold alt frisk med en sprit citronsaft. Persille er en klassisk urt med muslinger, men groft hakket dild eller koriander kan også være megen velsmagende.
Opskrifttags:
- grill
- appetitvækker
- amerikansk
- cookout
