Lew Robertson, Brand X Pictures / Stockbyte / Getty Images
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 50 minutter
- Udbytte: 1 kage (serverer 8 til 10)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 485 | Kalorier |
| 22g | Fed |
| 61 g | Carbs |
| 11g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 kage (serverer 8 til 10) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 485 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 22g | 28% |
| Mættet fedt 12 g | 61% |
| Kolesterol 149 mg | 50% |
| Natrium 495 mg | 22% |
| Samlet kulhydrat 61 g | 22% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 11g | |
| Calcium 313 mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En almindelig behandling i hele Latinamerika, pastel de Tres Leches (kage med tre mælker) får sit navn fra de tre typer mælk, der bruges i opskriften. Sødet kondenseret mælk, fordampet mælk og tung fløde kombineres i en soaking sauce, der giver denne klassiske stil med tres leches-kage en tæt, ekstremt fugtig struktur, mere beslægtet med vaniljesaus end traditionel let og fluffy kage.
Opskriften udviklede sig sandsynligvis fra gennemvædet kage udviklet i middelalderens Europa, men den spredte sig i popularitet i 1940'erne, da Nestlé trykte en opskrift på den på etiketten på sin dåse kondenseret mælk. På et tidspunkt krydsede tres leches-kagen grænsen ind i USA, hvor den fik status som berømthed blandt restaurantkokke i de tidlige 2000'ere og blev endda en Häagen-Dazs-smag i 2015.
ingredienser
- Til kage:
- 1 1/2 kop kagemel
- 1 knivsalt
- 1 tsk bagepulver
- 1/3 kop olie
- 1 kop sukker
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 5 store æg
- 1/2 kop helmælk
- Til fløjesirup:
- 1 (12 oz.) Kan fordampet mælk
- 1 (14 oz.) Kan sødet kondenseret mælk
- 1/2 kop tung fløde
- Valgfrit: 1 spsk rom eller brandy
- Til pisket topping:
- 3/4 kop tung fløde
- 1 tsk vanille
- 1 spsk sukker
- Pynt: Kanel (formalet) eller friske bær
Trin til at gøre det
Kombiner mel, bagepulver og salt i en stor blandeskål. I en separat skål skal du slå olie, sukker og 1 tsk vaniljeekstrakt, indtil de kombineres. Tilsæt æggene til sukkerblandingen ad gangen og slå på mellemhastighed, indtil de er fuldt integreret. Rør 1/2 kop mælk ind, fold derefter forsigtigt melblandingen lidt ad gangen.
Hæld dejen i en let smurt kagepande eller bagefad, og bag kagen ved 325 F i 30 til 40 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat flere steder, kommer ud.
Lad kagen afkøles i gryden til stuetemperatur. Vend det ud på et fad med hævede kanter. Pierce kagen med en gaffel 20 til 30 gange. Lad det afkøle i køleskabet i yderligere 30 minutter.
Lav fløjesirupen, mens kagen afkøles. Pisk sammen de tre mælker og rom eller brandy, hvis det ønskes. Hæld langsomt væsken over den afkølede kage. Køleskab i 1 time, og melkeudstrømningen med jævne mellemrum skiftes tilbage på kagen.
Lav den piskede topping lige inden du serverer kagen. Kombiner tung fløde, vanille og sukker i en kølet blandeskål. Pisk det på høj hastighed, indtil toppe dannes. Spred et tyndt lag af den piskede topping over kagen.
Top det med et drys kanel eller pynt det med friske bær.
Opskrifttags:
- kage
- dessert
- mexicansk
- jul
