Katie Workman / themom100.com
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: serverer 8
Hvis det at skræmme en crostata - også kendt som en galette - er skræmmende for dig, skal du bare gøre det i en tærtepande. Ikke kun får du en rustik galet, men du får nogle vejledninger fra formen af cirkelformet pande.
Til denne opskrift anbefaler vi, at du bruger en kølet tærskorpe. På den måde har du det hele i ovnen på mindre end 10 minutter.
Denne opskrift får mest ud af saftige pærer, der lige er begyndt at modnes, og et par kopper frosne bær (du kan også bruge posede frosne bær). Hvis du ikke er sikker på, hvilken type pære du gerne vil bruge, skal du læse nedenfor for tip til, hvilke pærer der er gode til at spise og bage!
ingredienser
- crostata:
- 1/3 kop sukker (plus 1 tsk)
- 3 spiseske mel til alle formål
- Nyp salt
- 2 store pærer (modne, men faste, terninger)
- 12 ounces blandede bær (frosne)
- 1 kølet tærskorpe (1/2 af en pakke med 15 ounce ounce)
- Valgfrit: sødet pisket fløde (opskrift nedenfor) eller vaniljeis
- Sødmet pisket fløde:
- 3/4 kopper tunge eller piskende fløde
- 1 spiseskefuld sukker
Trin til at gøre det
For Crostata
Saml ingredienserne.
Forvarm til 450 F. Bland en sukker, mel og salt i en medium skål. Rør forsigtigt pærer og bær ind for at beklæde.
Derefter skal du rulle tæreskorpen ned i en ikke-fedtet 9-tommer tærtepande.
Hæld frugtblandingen i tærtepanden, og fold kanterne på tærskorpen over fyldet, og plissér den efter behov. Drys den ydre kant af skorpen med den resterende tsk sukker.
Bages i 30 minutter, eller indtil frugtblandingen bobler og skorpen er pænt brunt. Afkøles i gryden på et trådstativ, indtil det er varmt eller stuetemperatur.
Serveres med sødet pisket fløde eller vaniljeis efter ønske.
Til den sødede pisket fløde
I en blandeskål, ved hjælp af en piskeris eller en håndmikser, skal du kombinere fløde og sukker sukker, lige indtil der er dannet lidt faste toppe.
Dette opbevares i op til 4 dage i køleskabet.
Hvis du gerne vil lave din egen tæreskorpe, er alt hvad du behøver, mel, smør, sukker, salt og noget isvand. Det er så enkelt, og du kan opbevare det i køleskabet.
Pærer: Spise mod bagning
Mens alle pærer er lækre, er nogle perfekte til at spise rå (Anjous, Bartletts, Bosc, Asian, Comice), mens andre enten forbliver faste eller falde fra hinanden, når de koges, hvilket vil påvirke den ret, du laver. Anjou, Bosc og franske smørpærer er dejlige til at bevare deres form, men Bartlett-pærer vil falde fra hinanden, hvilket gør det perfekt til saftige retter. Husk dette, når du vælger pærer til denne lækre crostata.
Opskrifttags:
- Pære
- dessert
- amerikansk
- jul
