Louise Lister / Getty Images
- I alt: 42 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 12 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1001 | Kalorier |
| 108g | Fed |
| 11g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1001 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 108 g | 139% |
| Mættet fedt 15 g | 75% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 783 mg | 34% |
| Samlet kulhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Calcium 9 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Som de fleste af os har du sandsynligvis lavet utallige stegte kartofler (pommes frites) i årenes løb, men hvis du nogensinde har spist dem i et græsk hjem, finder du, at de er sprøde og dejlige.
Grækere nyder stegt kartofler som en meze, side parabol og som en hovedret til et let måltid.
På græsk er skålen πατάτες τηγανητές, udtalt pah-TAH-tess tee-ghah-nee-TESS.
ingredienser
- 2 store kartofler (bagning)
- 2 teskefulde salt (hav)
- 3 tommer olivenolie (til stegning)
Trin til at gøre det
Skræl kartoflerne og skær i tynde runde, skiver eller mindre stykker, alt efter hvad der foretrækkes.
Blødlægges i koldt vand i 15 til 30 minutter, skyl godt, og klap tørt.
Salt før stegning.
Lukket frituregryde:
Bring til 180 ° C, sænk kurven og stek i 7 minutter.
Løft kurven, og lad olie komme på fuld varme igen.
Sænk kurven, og kog i 5 minutter mere.
Løft kurven, og lad dryppe i to minutter. Serveres varmt.
Stekepande:
I en dyb stege, opvarmes 1 til 1 1/2 tommer olie over høj varme, inden du tilsætter kartofler.
Steg 4 til 5 minutter afdækket, omrør lejlighedsvis, så de ikke klæber.
Dæk panden, og lad koge, indtil den er gyldenbrun.
Fjern den med en spaltet ske, tøm den i en sil eller dørslag og server.
Om dræning: Mange grækere tømmer ikke kartoflerne på absorberende papirhåndklæder, men det er et spørgsmål om præference. Hvis du tømmer dem, skal du gøre det lige længe nok til at slippe af med størstedelen af overskydende olie.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- appetitvækker
- græsk
- hverdagsaften
