Pan-Fried spidskål med bacon. Foto © Karin Engelbrecht
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: tjener 4
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 165 | Kalorier |
| 8g | Fed |
| 22g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 4 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 165 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 8g | 10% |
| Mættet fedt 4g | 21% |
| Kolesterol 19 mg | 6% |
| Natrium 198 mg | 9% |
| Samlet kulhydrat 22g | 8% |
| Diætfiber 9g | 31% |
| Protein 6g | |
| Calcium 141 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Køkkenhaver var almindelige i hollandske byer i middelalderen. De mest almindelige afgrøder, der blev dyrket, omfattede kål, purre, løg, selleri og persille. Mange middelalderlige opskrifter sammensatte kål med purre, løg og urter, og vi fortsætter denne tradition med denne enkle vitamin C-pakket side skål. Vi har brugt spidskål (også kaldet kinakål på engelsk og spitskool på hollandsk), fordi det er sødere end almindeligt kål og kræver mindre tid til madlavning.
ingredienser
- 5 skiver bacon
- 2 spsk smør
- 1 rødløg (i ringe)
- 2 purre (i ringe)
- 1 spidskål (kinakål, fint skåret)
- 1 spsk persille (krøllet blad, finhakket)
- salt efter smag
- sort peber efter smag
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Kog strimlerne af bacon i en tør stekepande eller stegepande, indtil de er sprøde.
Fjern baconet fra gryden og lad det drænes på køkkenpapir.
Tilsæt 1 spsk smør til baconfedtet i stegepanden sammen med løg og purre. Kog forsigtigt over medium-lav varme, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
Tilsæt kålen, og kog, indtil den er mør, under omrøring regelmæssigt (ca. 5 minutter). Bland igennem det resterende smør og krydre efter smag.
Læg de kogte grøntsager på en serveringsplade, smuldre den sprøde bacon ud over skålen og spred med finhakket persille.
Serveres som side med kylling eller svinekød.
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- bacon
- tilbehør
- hollandske
- efterår
