Franske picnicopskrifter. Guido Mieth
Uanset om du nyder de første sommerstråler i en bypark eller lægger din kurv til et solnedgangsmåltid på stranden, er en picnic altid velkommen. Desuden spiser du udenfor - med solen på din hud og brisen i dit hår - får tingene bare til at smage bedre. Men traditionel amerikansk billetpris, som sandwich og kartoffelsalat, kan blive kedelig, når sommeren ruller videre. Så hvorfor ikke vælge friske fødevarer og kvalitetsingredienser til en fransk billetprisforbrugspris?
Det franske konditor
Mange franske fødevarer egner sig godt til en picnickurv. Den første og den mest berømte er croissanten. Staten, nydes de normalt som en morgenmadsartikel. Men i Frankrig er de en langvarig forkærlighed. Skær dem, skåle dem, og tilsæt en klap gedeost og nogle friske arveautomater, eller fyld dem med ost og skinke, inden de bages. For en ikke-krøllet side til en hovedretssalat kan croissanten med sin flakke, lette struktur ikke rivaliseres. Imponer dine venner ved at lave dine egne eller hente nogle på dit lokale konditori.
Salaten
Salater er en alsidig genstand til picnickurven. De kan være sofistikerede eller rustikke, og de behøver ikke at indeholde typiske ingredienser som salat eller greener. En sådan klassisk fransk skål er linsesalaten. Lavet af kogte linser, urter og en let citrusforbinding, det rejser godt og tilføjer et vegetarisk protein til dit måltid. Hvis du ikke har tid til at tilberede dine egne linser, skal du købe dem forkogte og vakuumpakede på de fleste specialforhandlere.
Ostekursus
Hvorfor spiser franskmændene deres ost mod slutningen af måltidet? Tja, ernæringseksperter hævder, at ostens rigdom kræver en fordøjet fordøjelseskanal for at fordøje korrekt. Derfor anbringes pumpen efter hovedretten i dit måltid. Franskmændene er helhjertet enige om at udvide denne opfattelse ved at parre rige alkaliske oste med kompleksiteten af en sur vin. Afkøl en flaske rosé for at tage med på din picnic. Det gør det perfekte valg til den begyndte sommelier, da den ikke overvinder enhver ost, du serverer, og det er en typisk fransk forfriskning om sommeren.
Desserten
Desserter er måske den sværeste at pakke til en picnic, men der er mange forskellige variationer på desserten. Selvfølgelig kan du tilføje søde franske kager til menuen. Men med croissanter, der allerede er pakket, virker denne indstilling tung. Så i den typiske franske stil, hvorfor ikke vælge frugt som dessert i stedet? Mendiants chocolat au noir (eller "chokoladedækkede datoer") appellerer til enhver sød tand gane og par godt sammen med en iced café au lait. Opskriften bruger kokosflager til at pynte dadlerne, men kandiseret appelsinskræ eller krystalliseret ingefær kan erstattes i stedet. Bare sørg for at pakke dem i køleren, så chokoladen ikke smelter.
