Stensuppe / Flickr / CC BY 2.0
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: serverer 6 eller mere
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 649 | Kalorier |
| 52g | Fed |
| 41g | Carbs |
| 9g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: serverer 6 eller flere | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 649 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 52 g | 67% |
| Mættet fedt 37g | 186% |
| Kolesterol 229 mg | 76% |
| Natrium 87 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 41 g | 15% |
| Diætfiber 2g | 7% |
| Protein 9g | |
| Calcium 87 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne opskrift på hjemmelavet kokosnødeis ligner "isene", der kan købes fra gadeside-forhandlere i Thailand og andre sydøstasiatiske lande. Hvis du har haft denne slags is før, ved du, at det er mere som en krydsning mellem is og sorbet - det er lettere og ikke så cremet, som vi er vant til i Vesten, men har en lækkerhed i sig selv. Det har tonsvis af tropisk kokosnødsmag og er sundere end en masse butikskøbte is.
Denne opskrift er også meget enklere at fremstille, og kræver ikke brug af en isproducent. Og i modsætning til de fleste hjemmelavede isopskrifter involverer det ikke meget omrøring, når du har lagt det i fryseren.
Server et øje eller to for den perfekte sommerbehandling. Endnu bedre, top med skiver mango og en dukke af kokosnødlikør til en dejlig voksenbehandling når som helst på året.
ingredienser
- 4 æg
- 1 kop hvidt sukker
- 2 kopper tung piskende fløde
- 2 kopper dåse fuldfedt kokosnødmælk
- Valgfrit: 3 spiseskefulde kokosnød, sødet eller usødet
- 1 tsk vaniljesmag eller 2 tsk kokosnødsmag
- Pynt: sødet fladet kokosnød
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forbered en beholder med et låg, hvorpå isen kan fryses. Store yoghurtbeholdere fungerer godt (du har brug for flere), eller du kan genbruge et plastisk isbad.
Læg æg og sukker i en foodprocessor, mixer eller blender. Forarbejd ca. 1 1/2 til 2 minutter.
Hæld denne blanding i toppen af en dobbeltkedel, og anbring over medium-høj varme.
Kog i 8 til 10 minutter under omrøring kontinuerligt med en visp, indtil blandingen tykner og bliver cremet (det skal se ud som vaniljesaus). Anbring i køleskabet for at køle af.
Hæld den tunge fløde i foodprocessoren. Blitz, indtil cremen bliver meget tyk og stive toppe dannes, cirka 1 minut. Hæld cremen i en stor blandeskål.
Fold kokosmelken og den flagerede kokosnød (hvis du bruger) i den piskede fløde under omrøring for at kombinere.
Tilsæt nu den kogte æg / sukkerblanding samt vanilje- eller kokosnødsmag, og omrør forsigtigt alt sammen med hånden. Du skulle ende med en tyk, hvid dej-lignende blanding.
Hæld i den eller de forberedte beholder (er). Sæt den i fryseren, og lad den fryse mindst 8 timer eller natten over.
For at servere, dypp en iscoop i varmt vand og øs isen i skåle. For ekstra kokosnødssmag, top med lidt sødet fladet kokosnød.
Hvad er kokosmelk?
Efterhånden som kokosnødevæske bliver mere populær i køkkenet og dermed lettere tilgængelig i supermarkedet, kan du blive lidt forvirret over de forskellige muligheder. Kokosnødcreme, kokosmelk og kokosnødevand er alle kokosnødeprodukter, der bruges på forskellige måder. Kokosmelk er dybest set en mælkeform, der ikke er mejeriprodukter, mens kokosnødcreme er et usødet fortykningsmiddel; kokosnødevand er faktisk en drink, der er meget fugtgivende og forfriskende.
Opskrifttags:
- kokosnød
- dessert
- thai
- sommer
