Granen
- I alt: 27 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 12 minutter
- Udbytte: 2 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1197 | Kalorier |
| 48 g | Fed |
| 110g | Carbs |
| 89g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1197 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 48 g | 61% |
| Mættet fedt 12 g | 58% |
| Kolesterol 209 mg | 70% |
| Natrium 4766 mg | 207% |
| Samlet kulhydrat 110 g | 40% |
| Diætfiber 7g | 27% |
| Protein 89g | |
| Calcium 372 mg | 29% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En hurtigere, lettere version af Pad Thai, denne lækker opskrift giver dig lyst til mere. Nøglen til perfekt Pad Thai er i madlavning (eller "ikke" madlavning) af nudlerne - lær hvordan man får dem sej-perfekte med denne opskrift. Inkluderet er en enkel, men autentisk pand thai sauce, som er tangy og lidt krydret. Når det hele er samlet, finder du, at der ikke er en nudelskål bedre end den verdensberømte pad thai!
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- Til den pad thailandske sovs:
- 3/4 spsk tamarindpasta (opløst i 1/4 kop varmt vand; kig efter tamarind i asiatiske / kinesiske eller indiske madbutikker)
- 3 spsk fiskesauce
- 1/4 kop kyllingebestand
- 1 til 3 tsk chilisauce (eller 1/2 tsk eller mere tørret knust chili eller cayenne, efter smag)
- 3 spsk brunt sukker
- Til Pad Thai:
- 8 ounse risnudler (eller nok til 2 personer, linguini-bredde)
- 1 til 1 1/2 kop kyllingebryst (eller lår, hakket)
- 1 tsk majsstivelse
- 3 spiseskefulde sojasovs
- 1 til 2 spsk olivenolie (mere eller mindre efter behov til omrøring)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- Valgfrit: 1 til 2 friske røde chili (hakket)
- 1/4 kop kyllingebestand
- 3 kopper bønnespirer
- 1/2 kop koriander (frisk, hakket)
- 3 grønne løg (skiver)
- 1/3 kop jordnødder (knust eller groft hakket; eller andre nødder, såsom cashewnødder)
- Pynt: kalkkiler
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Lav saucen ved at kombinere saucingredienser sammen i en kop. Rør godt for at opløse tamarind og brunt sukker. Smag-test for en tangy balance mellem sød og sur. Tilsæt mere sukker, hvis det er for surt, eller mere tamarind, hvis det er for sødt.
Granen
Bring en stor gryde med vand til at koge og dunk i risnudler. Rør om for at adskille. Kog kun, indtil de er bløde nok til at blive spist, men bare næppe: stadig fast og lidt "crunchy" (de vil afslutte kogningen senere i panden).
Granen
Tøm nudlerne og skyl godt med koldt vand for at forhindre klæbning. Sæt til side.
Granen
Læg kyllingeskiver i en lille skål. Rør sammen majsstivelse og sojasovs og hæld kylling over. Rør godt om og sæt til side.
Granen
Varm op en wok eller stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt 1 til 2 spiseskefulde olie plus hvidløg og hakket chili, hvis du bruger det. Rør om, indtil duftende (30 sekunder).
Granen
Tilsæt marineret kylling. Når wok / pande bliver tør, tilsættes kyllingebestanden. Omrør stege 5 til 7 minutter, indtil kyllingen er kogt.
Granen
Tilsæt nudler og hæld Pad Thai Sauce over. Brug to redskaber til at bruge en blid "løft og drej" -metode til at stege nudler (som at kaste en salat). Rør om på denne måde 5 minutter, eller indtil nudler er chewy 'al dente'. Hvis du finder din gryde for tør, skal du tilføje lidt mere olie.
Granen
Tilsæt bønnespirer og fortsæt stegningen 1 minut mere, eller indtil nudler er kogt. Nudler udføres til perfektion, når de smager sejt og lidt klistret. Smag-test til krydderier, tilsæt mere fiskesauce, indtil den ønskede smag er nået (du kan tilføje op til 1 spsk fiskesauce).
Granen
Top med generøse dryss af frisk koriander, grøn løg og knuste / hakkede nødder. Tilsæt friske limekiler, der skal klemmes over, inden du spiser, og server om ønsket med Nam Prik Pao Chili Sauce (hjemmelavet opskrift) på siden.
Granen
Tips
- For endnu mere smag, lav en dobbelt batch af den thailandske pude. Når du omrører nudlerne, tilsæt derefter mere sauce, indtil du er tilfreds med smagen (du kan også tilføje ekstra fiskesauce). Eventuel restsauce kan opbevares i køleskabet i op til 3 uger.
Opskrifttags:
- Peber
- kyllingepude thai
- Hovedretter
- thai
