Jon Lovette / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: tjener 4
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 261 | Kalorier |
| 12g | Fed |
| 31g | Carbs |
| 9g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 4 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 261 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 12 g | 15% |
| Mættet fedt 5g | 23% |
| Kolesterol 168 mg | 56% |
| Natrium 503 mg | 22% |
| Samlet kulhydrat 31g | 11% |
| Diætfiber 3g | 12% |
| Protein 9g | |
| Calcium 125 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Tyske æblepandekager og hollandske babyer kommer fra hollandske Pennsylvania. Mærkeligt, denne slags pandekager. ser ud til at være tabt ved moderne, tysk madlavning, men er alligevel lækre.
Ordet "hollandsk" stammer fra en fejlagtig udtale af "deutsch", ikke fra Tysklands nordlige nabo. Pennsylvania-hollænderne vandrede fra det sydvestlige Tyskland og Schweiz i det 17. og 18. århundrede.
En tysk variation, kendt som Kaiserschmarrn, er en sød omelet / pandekage med rosiner, der går i stykker og får lov til at brune yderligere. Det serveres med æblesaus, frugtkompott eller kirsebær.
ingredienser
- 3 spsk smør
- 1 æble
- 1/2 tsk kanel
- 4 til 5 spsk sukker (delt)
- 1 tsk citronskum
- 3 æg
- 2/3 kop mælk (stuetemperatur)
- 2/3 kop mel
- 1/8 tsk salt
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Du har brug for en 10-tommer / 25 centimeter ovnfast stegepande.
Forvarm ovnen til 450 F / 230 C. Smelt smøret i gryden i ovnen. Vær forsigtig, det kan brænde, hvis du forlader det for længe.
Skræl æsken i æsken. skæres i skiver. Fjern gryden fra ovnen, tilsæt æbleskiver, 2 spsk sukker og kanel. Rør om og sæt det tilbage i ovnen.
Mens æbler sputterer i ovnen, skal du blande 2 til 3 spsk sukker, citronskum og æg i en blender eller foodprocessor i et minut.
Tilsæt mælken og bland, derefter melet og saltet, og bland, indtil der ikke er nogen klumper tilbage.
Fjern gryden fra ovnen, hæld dejen ovenpå og sæt den tilbage i ovnen.
Bages i 15 til 20 minutter, eller indtil den er sat og puffet.
Serveres til morgenmad med bacon og sirup eller skæres i mindre kiler til dessert med pisket fløde.
God fornøjelse!
Tips
- Hvis din mælk ikke har stuetemperatur, skal du varme den i mikrobølgeovnen i ca. 30 sekunder. Du kan også opbevare dejen natten over i køleskabet og bage denne første pandekage om morgenen. De bedste æbler, der skal bruges, er lidt sure. Du kan smide æblerne i lidt citronsaft for at sparke smagen, før du lægger dem i panden. Denne skål ville gøre en god kødfri hovedret, der ville serveres til middagsmåltid i Tyskland. Melbaserede opskrifter fyldte sultne maver uden at bruge en masse penge på kød, hvilket traditionelt var dyrere end det er i dag. Det var også almindeligt at servere en hovedret som denne om aftenen, så børnene ikke spiste al pølse og bologna (Wurst und Aufschnitt), da det også var dyrt.
Opskrifttags:
- Æble
- morgenmad
- os regionale
- anden juledag
