Ris og sort bønne salat. Diana Rattray
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 475 | Kalorier |
| 9g | Fed |
| 81g | Carbs |
| 19g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 475 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 9g | 12% |
| Mættet fedt 1 g | 7% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 19 mg | 1% |
| Samlet kulhydrat 81 g | 29% |
| Diætfiber 17g | 60% |
| Protein 19g | |
| Calcium 145 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne rissalat fremstilles med en generøs mængde hakkede friske grøntsager og sorte bønner. Limesaftdressingen er en enkel kombination, og det giver salaten en fantastisk smag.
Tilsæt gerne ca. 1/2 kop kogte kornkerner til salaten for at få ekstra farve og smag.
"Dette var fantastisk! Jeg tog den med til en potluck, og jeg har aldrig set en fad med mad forsvinde så hurtigt! Rave anmeldelser!" Adrianne
ingredienser
- 1 dåse / 15 ounce sorte bønner (drænet og skyllet)
- 2 kopper langkornet ris (kogt og kølet)
- 1 grøn paprika (finhakket)
- 1/2 rød paprika (finhakket)
- 1 tomat (podet og hakket)
- 2 til 3 grønne løg (finhakket)
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk limesaft
- 1/2 tsk Dijonsennep
- 1/2 tsk sukker
- 1/4 tsk spisskummen
- 1/4 tsk sort peber
- Pynt: frisk hakket persille eller koriander
Trin til at gøre det
I en serveringsskål skal du kombinere de sorte bønner med den koldt kogte ris, grøn og rød paprika, hakket tomat og hakket grøn løg.
Pisk sammen olivenolie, limesaft, Dijonsennep, sukker, spidskommen og peber i en lille skål.
Tilsæt blandingsblandingen til bønner og ris, og omrør forsigtigt for at blande ingredienser.
Pynt med persille eller frisk hakket koriander. Dæk, og køl i køleskab, indtil det er køligt.
Kast og server.
Variationer
Tilsæt cirka 1/2 kop kogt hele kornmajs til salaten sammen med de sorte bønner.
Tilsæt et par spsk hakket frisk koriander til salaten med grøntsagerne.
Server salaten på friske avokadokiler.
Udskift den grønne løg med 3 spsk finhakket rødløg.
Du kan også lide
Tex-Mex sort bønne og majs salat
Klassisk Cajun ris salat
Hakket grøntsags- og rissalat med citrondressing
Opskrifttags:
- Ris
- frokost
- syd-
- sommer
