Få mest muligt ud af granatætsæsonen

Alt om granatæbler

Fullerene / Getty-billeder

Granatæbler har en kort, men fuldstændig og helt dejlig sæson. Frøene er sød, syrlig og sjov at spise for hånd, plus de er en fantastisk tilføjelse til salater og andre retter.

Granatæbler er for nylig kommet i diætfavoritter for deres høje antioxidantniveauer. De er også fulde af C-vitamin og kalium.

Kort, men sød granatæble sæson

WIN-initiativ / Getty Images

Granatæble træer har brug for masser af varme for at vokse og modne frugt. De fleste granatæbler, der dyrkes i USA, kommer fra Californien og er i sæson fra slutningen af ​​september til november. Heldigvis opbevares de godt og er ofte tilgængelige gennem december og endda ind i januar nogle år.

Hvordan man fortæller, om et granatæble er modent

Laurence Mouton / Getty Images

Se efter lubbe, afrundede granatæble (de tørrer ud, når de er opbevaret, og ældre prøver er begyndt at krympe lidt), der føles tunge for deres størrelse og er fri for udskæringer, skråstreg eller blå mærker. Selvom du ikke ønsker udskæringer eller bløde pletter, er granatæble, der har naturligt forekommende splittelser, fint!

Granatæbler modnes ikke, når de er plukket, og alligevel mærkes relativt let, når de er modne. Dette betyder, at en masse kommercielle granatæble plukkes lidt undermodne. Det er meget mere sandsynligt, at du finder rigtigt modne, friske granatæbler på landmændsmarkederne, co-ops, der får levering direkte fra landmændene og gårdstande.

Den bedste måde at opbevare granatæbler på

Greg Huszar / Getty Images

Granatæbler opbevares smukt. Opbevar dem på en bordplade i op til en uge eller to eller indpakkes løst i plastik og afkøles i et par uger eller mere. Du kan let tørre granatæbler til brug som dekoration ved blot at lade dem ligge på et godt luftet, køligt, tørt sted i et par uger.

Frøene (virkelig arils - køddækkede frø) kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge og fryses op til et år. Bemærk: Optøede ariller er lidt grødede, så de fungerer i kogte opskrifter, men er ikke dejlige at spise ude af hånden.

Hvordan man spiser og serverer granatæbler

Foto © Molly Watson

Den spiselige del af et granatæble er dens arils (køddækkede frø). At adskille de 800 ariller, der gennemsnitligt i hvert granatæble fra skrælen og den indre hvide membran, er lidt af en opgave, men ikke en kompliceret.

Hvert granatæble giver ca. 3/4 kop arils eller 1/2 juice.

Frøene er lækre helt alene, drysset i drinks, føjet til salater eller brugt til at lave gelé og andre godbidder.