Anthia Cumming / Getty Images
Australske honning er værdsat for sin smag, farve og kvalitet og stammer fra flere forskellige oprindelige eukalyptustræer. Honning er en sød, sirupagtig, gylden substans, som bier producerer fra nektar af blomstrende træer. Den opbevares i honningkager, og noget honning sælges med et stykke af den voksagtige kam inkluderet. Honning bruges som et sødestof i drikkevarer, saucer, desserter og mere, meget som sukker.
Hurtige fakta
- Opbevaringstid: Ubegrænset Almindelige typer: Blåt tyggegummi, bush mallee, eng, orange blomst, lædertræ Erstatninger: Ikke-australsk honning, agave, sirup med brun ris, enkel sirup Opbevaring: Original beholder på et køligt, tørt, mørkt sted
Australian Honey vs. American Honey
Den største forskel mellem amerikansk honning og australsk honning er, hvilke sorter der er tilgængelige. Australien har forskellige planter, der vokser i naturen for at bier kan bestøve, hvilket resulterer i forskellige typer honning, især eucalyptusvarianter. Mens smagene kan variere afhængigt af sort, kan amerikanske og australske honning bruges om hverandre i opskrifter.
Sorter
Mens al honning er det samme basale stof, kan smagen og egenskaberne variere vidt. Forskellige typer bestemmes af planten, at bierne bestøver i processen med at fremstille honning.
Populære australske sorter inkluderer blå gummihonning, en jordnær og urtesort produceret af bier, der lever af eucalyptus af blå gummi. Assertiv blå mallee og delikat eng honning er mere almindelig i det sydlige Australien. Orange blomst honning, med en citrusagtig smag, er populær i Australien (meget som i USA). Leatherwood honning fra Tasmanien kommer fra bier, der lever af lædertræ eukalyptustræer i regnskoven. Det er stærkt, blomster og kompleks.
Madlavningstips
Honning kan bruges direkte fra beholderen og behøver ikke at blive kogt. Det bruges ofte som et sødestof i te og undertiden kaffe, og det opløses let i varm væske. Drys honning over kiks, crumpets, pandekager og mere for at tilføje sødme. Føj til en cocktail (inden omrystning) eller til en smoothie (før blanding). Honning kan også bruges i bagværk som kager og fungerer fint i forbindinger og saucer.
Forskellige sorter af australsk honning er bedst egnet til forskellige anvendelser. Blåt tyggegummi er godt til drizzling, kager og is, mens bush mallees påståelige smag er bedst i punchy saucer og marinader. Eng honning er dejlig på frisk toast eller dryppet på yoghurt, og appelsinblomst tilføjer en dejlig smag til pandekager og salatdressinger.
Smag
Smag af honning varierer afhængigt af sorten, men al honning er tyk, tyktflydende og meget sød. Det sirupagtige stof drypper let, og nogle honninger er tykkere, mens andre er tyndere. Sorter kan være røgede, urte-, blomster- eller citrusagtige. Nogle slags honning krystalliseres til sidst under opbevaring og udvikler en kornet, sukkeragtig struktur. Det er stadig sikkert at spise og kan smeltes.
Opskrifter
Australsk honning kan bruges ligesom honning fra USA og andre lande. Dens høje kvalitet gør det til en god mulighed for opskrifter, der virkelig lyser honning som ingrediens. Prøv at bruge det i bagværk, som en krydret kage, eller fremvis sødestoffet med glasrøde nødder eller sprøde, klistrede kyllingevinger.
Hvor kan man købe det
Australske sorter af honning kan undertiden findes i købmandsforretninger, især økologiske butikker og helsekostbutikker. Det sælges i glas eller plastik, og i pakker med honningpinde. Det kan også bestilles online. Hvis du bor i Australien, kan honning findes fra en række detailhandlere, herunder landmændsmarkeder.
Se efter honning, der er helt naturlig, rå og bæredygtig fremskaffet. Sørg for, at emballagen er intakt med beholderen tæt forseglet.
Opbevaring
Opbevar honning på et køligt, tørt sted væk fra sollys i den originale emballage. Honning behøver ikke at blive kølet eller frosset og opbevares på ubestemt tid, hvis det ikke er forurenet og opbevares korrekt. Hvis din honning begynder at krystallisere, skal du sætte beholderen i varmt (men ikke kogende) vand, indtil honningen begynder at smelte og røre rundt.
Ernæring og fordele
Honning indeholder 64 kalorier og 17 gram sukker pr. Spiseskefuld, med lidt eller intet fedt, fiber eller protein. Mens mængden af vitaminer og mineraler i honning er ubetydelig, indeholder honning nogle antioxidanter, hvilket kan være godt for dit helbred. Jo mørkere og højere kvalitet honningen er, jo flere sundhedsmæssige fordele kan det give. Bemærk, at honning stadig er meget med sukker og bør konsumeres i moderate mængder.
Lær alt om rå honning
