Disse syltet friske frugter bevarer deres lige valgte smag, fordi de ikke koges ihjel og frarøver dem deres naturlige smag. Sukker er normalt det, der hjælper med at opsætte en marmelade, men i opskrifter med lavt tilsat sukker som disse er brugen af pectin til lav sukker eller ingen sukkeropskrifter det, der gør tricket. Det smukke ved disse opskrifter er, at de ikke kræver behandling i vandbad, medmindre du vil opbevare syltetøjet ved stuetemperatur på 55 til 70 grader i et år. Hvis du går denne rute, skal du sørge for at følge denne trin-for-trin-guide fra selskabet Ball canning krukker.
Ellers vil disse papirstop blive afkølet i op til tre uger og frosset i et år. De laver gode mad gaver, især når du bruger sæsonbestemt frugt og fyld til cookies og andre kager.
-
Opskrift med krydderier med blød sukker med lavt sukker
Westend61 / Getty Images
Denne alsidige krydret blomme marmelade opskrift kan fremstilles med Damson blomme sorten meget elsket af østeuropæere eller røde eller sorte blommer eller endda italienske svisker blommer. De kræver kun pitting, men ingen forblænding og afskalning af huden. Det kræver kun en brøkdel af det almindelige sukker med syltetøj, der kræver (1 1/2 kop) for at fremstille fire (8 ounce) krukker. Varier krydderierne, der passer til dit indfald. Jeg er ikke en stor fan af kardemomme, men det ville fungere godt her. Hermetisering er ikke nødvendig, hvis du går på køle- eller fryseruten.
-
Recept med lav sukker Fig
Westend61 / Getty Images
Den næsten cloying sødme af friske, saftige figner betyder meget lidt ekstra sukker til denne opskrift på figen marmelade ― 3/4 kop plus 2 spsk honning, for at være præcis. Denne opskrift giver instruktioner til konserves, men den kan bestemt opbevares i køleskabet i op til tre uger eller fryses i op til et år. Brug dette marmelade i wienerbrødopskrifter eller på crostini med blå ost som forretter.
-
Opskrift med blåbær-rabarber syltetøj med lavere sukker
Westend61 / Getty Images
Efterhånden som syltetøjet går, er denne blåbær-rabarber-marmelade lavere i sukker (3 kopper mod 4 kopper) end de fleste marmeladeopskrifter. Det er en anden usædvanlig kombination af bær-rabarbra, og limeskallet og saftene i denne opskrift giver det en vis pizzazz. Her er en anden god spiselig gaveidee. Par det med hjemmebagt brød, så bliver du en stjerne.
