Myter om korrekt brug af kulgriller

Pixabay

Trækulgriller har en tendens til at være billigere og mere holdbare end gasgriller, men virksomheder med konkurrerende produkter gør deres bedste for at overbevise forbrugerne om, at kulgrilling er en uønsket metode til madlavning. Der er mere, du skal vide, før du accepterer deres krav.

Når du beslutter dig mellem kul eller gas, skal du forstå, at gas er mere praktisk og generelt lettere at bruge. Trækul har imidlertid sine fordele, især når det kommer til smag og ægtheden af ​​den udendørs madlavningsoplevelse.

Her er nogle udsagn om kulgriller, der faktisk er myter.

• Gasgriller producerer den samme smag som kulgriller

  Producenter af gasgrill siger ofte, at der ikke er nogen forskel i smag mellem kul og gas. Deres holdning er, at smag fra mad kogt på enhver form for grill kommer fra at drypperne falder ned på en varm overflade, brænder og skaber røg.

  Der er store problemer med denne teori. De fleste gasgriller i disse dage brænder ikke fedt af, så meget de dræner fedtet ud af grillen. Endvidere har smagstest foretaget af Good Housekeeping, Vanderbilt University og Cook's Illustrated alle fastlagt, at der er en forskel i smag, og de fleste mennesker kan registrere det i de fleste tilfælde. Undtagelsen er, at omkring halvdelen af ​​de studerede ikke kunne se forskellen med burgere eller kyllingebryst kogt ved høje temperaturer. De kunne bestemt fortælle forskellen med steaks.

• Trækulgriller er sværere at rengøre

  Det er rigtigt, at trækul er klodligere end gas. Du kommer til at få dine hænder beskidte, når du bruger trækul, men tanken om, at din kulgrill er betydeligt sværere at rengøre end en gasgrill er simpelthen ikke sand.

  Denne myte er baseret på ideen om, at du ikke behøver at rense en gasgrill. Du kender salgsbanen, der involverer at tænde brænderne på højt i 15 minutter og børste ristene. Ren, ikke? Forkert. Gasgriller skal rengøres, og denne proces kræver fjernelse af ristene, varmeteltene og muligvis brændere.

  Alternativt kræver rengøring af en kulgrill fjernelse af risten, børstning af overfladerne og dumping af asken. De fleste gode kulgriller har en måde for dig at tømme asken temmelig let ud.

• Trækulgriller er langsomt at varme op

  Det er nøjagtigt, at kulgriller tager længere tid at varme op end gasgriller, men hævder, at kulgriller, der tager op til 40 minutter at tilberede, er fuldstændig latterligt.

  Sandheden er, at hvis du er god til at bygge en ild og forstå, hvordan din særlige kulgrill fungerer, kan du lave mad på 10 til 15 minutter. Sammenlign dette med de anbefalede forvarmningstider for de fleste gasgriller, som også er 10 til 15 minutter.

  Selvfølgelig er det mere kompliceret og tidskrævende at tænde en kulgrill end at tænde en gasgrill, men det er den klassiske kompromis mellem gas og kul.

• Trækulgriller er svære at bruge

  For flere år siden kørte de fine mennesker på Ronco en infomercial til deres indendørs rotisserie-brødristerovn, der viste en mand, der forsøgte at tænde en kulgrill i en snestorm med våd kul og dårlig lettere væske. Ikke kun prøver de at sige, at grilling er for hårdt, men at de fleste af os ikke er smarte nok til at gøre det. Tro ikke marketingfolk.

  Selvom det måske tager lidt øvelse, er det ikke svært at lære, hvordan man bruger en kulgrill, og vi er alle helt sikkert smarte nok til at gøre det. Når du har fået rutinen ned, er belysning og brug af en kulgrill næsten lige så praktisk som at bruge en gasgrill.

• Temperaturen er vanskelig at kontrollere på en kulgrill

  En gasgrill har reguleringsventiler og typisk et hætte monteret termometer. Trækulgriller, der har låg, leveres med åbninger i bunden og toppen, plus de har undertiden et termometer. Det anbefales at købe en kulgrill med et termometer, så du bedre kan lære temperaturkontrol.

  Hvad gasgrill-folk siger, er, at kulgriller skal tankes hver time, hvilket måske er sandt, hvis du har en meget varm ild og ikke nok brændstof til at starte med. Sandheden er, at de fleste kulgriller kan ramme temperaturer, der er meget højere end mange gasgriller og holder temperaturer i flere timer.

  Nøglen til temperaturstyring starter med, hvordan du bygger en ild, og det bliver simpelthen et spørgsmål om udluftningsjustering for at styre varmen. Sandheden er med lidt øvelse og en kulgrill er en præcis komfur, der er både alsidig og kraftfuld.

• Lettere væske er forkert

  I årevis har vi fået besked på at lægge lightervæsken ned og bruge noget andet, som en trækul skorsten eller elektrisk starter, til at tænde vores kul. Dette var klogt råd, når den eneste mulighed var oliebaserede kemiske lettere væsker. Tider og produkter har ændret sig, men mange af os har ikke ændret vores lettere væskevaner.

  I dag bruger over 70% af mennesker stadig lettere væske eller selvbelysende trækul, der er fyldt med giftige kemikalier snarere end alternativer. Der findes biobrændstof lettere væsker, og fordi de er fremstillet af fødevarer som plantebaserede olier og alkoholer, efterlader de ikke barske smag eller deponerer giftige kemikalier på fødevarer.