Citrongræs kylling (med sød limesauce) - asiatisk komfort mad !. Li Lan - www.lilan.de / Getty Images
- I alt: 75 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 4 kvart høns (serverer 4)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 530 | Kalorier |
| 32g | Fed |
| 24 g | Carbs |
| 38 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 kvart høns (serverer 4) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 530 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 32g | 41% |
| Mættet fedt 18g | 88% |
| Kolesterol 105 mg | 35% |
| Natrium 1648 mg | 72% |
| Samlet kulhydrat 24g | 9% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 38g | |
| Calcium 112 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Gatekogning i Thailand holdes enkel med en minimal liste over ingredienser, og alligevel smager maden så udsøgt. Du finder det samme at være tilfældet med denne lette opskrift på thailandske citrongræs kylling. Lad dig ikke narre af ingrediensernes enkelhed - når de er samlet, er resultaterne så lækre. Denne opskrift er afledt af mine eventyr, der taler med gadekokke i Thailand og ser på, hvad de gør - den eneste forskel her er, at kyllingen bages i stedet for grillet eller omrørt. Jeg elsker at lave denne skål med kvart kyllingestykker, men lår og endda kyllingebryst fungerer godt (husk at lade huden være tændt for de bedste resultater). Vidunderligt med ris eller endda kartofler, hvis du ikke har noget imod lidt øst-møder-vest på dit bord. GOD FORNØJELSE!
ingredienser
- 4 kvart kyllingestykker (eller 1 lille hel kylling)
- 2 stilke citrongræs
- 1/4 kop løg (finhakket)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 1 frisk rød chili (hakket eller op til 1/2 tsk chiliflak)
- 3 spsk fiskesauce
- 2 spsk sojasovs
- 1 spsk brun sukker
- 1/2 kan tyk kokosmelk
Trin til at gøre det
Skær citrongræs tyndt og skær det så fint som du kan (alternativt kan du bruge en foodprocessor eller hakker til hakkedelen). Hakk også løg, hvidløg og chili.
Sæt kylling i stege eller flad bagepande, og gnid disse urter over hele huden, på alle sider. Drys let med salt og peber.
Dæk og lad det stå i køleskabet for at marinere mindst 1/2 time eller op til 6 timer.
Forvarm ovnen til 350 F. Kombiner fiskesauce, sojasovs, brunt sukker og kokosmelk. Rør sammen, indtil sukker er opløst.
Drys dette over kylling, og vend hen til mættet. Forsøg at få så mange af urterne som muligt på overfladen af huden.
Tilsæt 1/4 kop vand til brødristeren / gryden i og omkring kyllingen.
Dæk, og sæt den midt i ovnen til at stege 45 minutter til kyllingestykker, eller 1 time til en hel kylling.
Fjern dækslet og stegt yderligere 15-20 minutter, eller indtil kyllingen er gyldenbrun (stegtiden kan være længere for hele kyllingen).
Top med skiver frisk lime og chili, hvis det ønskes, eller server bare som det er. Ledsag med masser af thailandske jasminris på siden og Nyd!
Store sideplader: Denne skål er pænt modregnet med noget sprødt og grønt. I Thailand ville dette være så simpelt som skiver af frisk agurk, der garnerer siden af hver plade. Eller til en vidunderlig thailandske salat, der passer godt til denne skål, så prøv denne Easy Thai kastede grøn salat med kokosnøddressing, eller - hvis du har mere tid, er denne thailandske agurksalat, som jeg har fundet meget populær blandt gæsterne. Håber du nyder ensemblet så meget som vi gør!
Opskrifttags:
- kylling hoved
- thai citrongræs kylling
- aftensmad
- thai
