Dennis Gottlieb / Getty Images
I årtier var den traditionelle visdom inden for gasgrillindustrien, at drypperne falder på en varm overflade ville frembringe røg, der ville smage fødevarer, hvilket giver en mere autentisk grilloplevelse. Denne barriere blev typisk lavet med et lag keramiske briketter eller lavabergarter, der blev opvarmet af brænderne til en meget høj temperatur, der ville fordampe enhver drypp, der faldt på den. Problemet var, hvis denne barriere ikke med jævne mellemrum blev erstattet, ville de akkumulerede drippinger forårsage opblussen. Så industrien vendte sig mod fedtstyring i stedet for fedtforbrænding.
I stedet for en stenbarriere er der metal "varmetelt", som er vinklede stykker, der passer over brænderne for at forhindre, at drypperne når dem. Dette kanaliserer fedtet ned gennem grillen til en opsamlingspande. Når det gøres korrekt, reducerer dette opblussen, og som mange purister vil fortælle dig, reducerer det også smagen. Det er af denne grund, at vi har modtaget en kontinuerlig strøm af forespørgsler om lavaberggriller, og hvor vi kan finde dem. Svaret er, at få grillapparater er lavet med nogen form for stenbarriere, og at de få, der er, har en tendens til at være meget dyre.
Ting at overveje
Så hvad skal du gøre, hvis du vil vende tilbage til de gode gamle dage på lavabergrillen uden at købe en, der er 20 år gammel? Det er ikke vanskeligt at konvertere en gasgrill til lavabergarter. To ting at vide, før du gør det. For det første kan ændring af en grill annullere garantien, så vær opmærksom på, at det kan være et problem at få erstatningsdele, hvis du foretager ændringer. For det andet kan konvertering fra varmetelt til lavabjerg føre til flere opblussen, så kasser ikke varmeteltene, hvis du har brug for at skifte tilbage.
At skifte
Heldigvis er det let at konvertere til lavaklipper. Alt hvad du behøver er en rist af metaltråd, der passer til grillen og en pose med lavabergarter. Fjern metalvarmeteltene eller barrieren, som grillen fulgte med. Monter i den nye rist og fordel jævnt klipperne jævnt. Klipperne skal være tilstrækkelig med plads til, at luft kan strømme igennem, men dækker brænderne for at beskytte dem mod drypp.
Tricket er at finde den rist i den rigtige størrelse, der passer til grilllegemet mellem brænderne og kogeristen. Dette skal sidde på konsollerne, der holder varmeteltene på plads. Chancerne er, at du kan finde risten, du har brug for online, ved at måle grillkroppen og søge efter rist og målingerne. Mange butikker, der sælger grilldele, har måske lige det, du har brug for på lager til under $ 20. GrillPro, et af de fremadstillende virksomheder, fremstiller en universel pasform rist, der passer til de fleste størrelser af gasgriller.
The Spruce Eats / Ashley Deleon Nicole
Alternativer
Selvfølgelig behøver du ikke bruge lavabergarter. Der er en række keramiske briketter og fliser (som "No Flare Square" -fliserne, der kan udføre den samme funktion i din grill. Denne forudsætning antyder en reduktion af opblussen (vi giver ingen løfter) og bedre jævn opvarmning Så hvis du ikke er tilfreds med, hvordan din gasgrill koger, vil du måske prøve denne konvertering. En pose med lavaberg og en stenrist til din grill burde ikke koste dig mere end omkring tredive dollars.
Sådan grilles makrel på Lava Rocks
