John Clark Foto / Getty Images
Start med friske, modne ferskner
Samira Sharezay / EyeEm / Getty Images
Start med friske, modne ferskner. Hvis du vil spise dem rå, skal du sørge for, at de har noget at give dem og endda føle sig lidt bløde. Lidt fastere ferskner - dem, der måske har lidt for meget bid til at spise rå - er perfekte at bruge i bagværk som fersken tærte, da de vil holde deres form lidt, når de koges.
Der er to måder eller tilgange til skæring af ferskner: skrælning og derefter skæring eller skæring og derefter skrælning; begge er dækket her.
Skræl fersknerne, hvis du vil
Spruce / Molly Watson
Hvorfor ville du vælge en metode frem for en anden? Hvis du kun har 2 eller 3 ferskner at skræl, er det let og hurtigt nok til at skære dem og derefter skræl dem. Hvis du imidlertid arbejder med større antal, kan du opleve, at det går meget hurtigere at gennemgå processen med at skrælle dem hele, selvom det kan lyde som lidt besvær: det går meget hurtigere end at skrælle den enkelte skiver.
Sådan skiver du en skrællet fersken
Spruce / Molly Watson
Hvis du arbejder med hele skrællede ferskner, skal du arbejde med en fersken ad gangen. Arbejd over en stor skål for at fange juice, hold ferskenen i hånden og brug en skarp afskærmningskniv til at skære ned til gropen. Skær derefter parallelt med den første skæring 1/2 inch (eller ønsket tykkelse) over, også til gropen.
Vend kniven på din kniv i retning af den første skive, segmentet kommer let væk. Gentag med resterende frugt. Kasser pit.
Sådan skiver du en uskalet fersken
Spruce / Molly Watson
Hvis du skærer en ikke-skrællet fersken, skal du starte med at skære den i halvdelen hele vejen rundt. Hold hver halvdel af den skårne fersken, og drej halvdelene i modsatte retninger. Denne handling løsner pit. Træk ferskenhalvdelene fra hinanden og fjern pit. De fleste ferskner, der sælges frisk i USA, er klamrefri, hvilket betyder, at pit vil springe lige ud; Hvis du er sket på en klingstens fersken, skal du muligvis grave grave ud med en ske.
Skær ferskenhalvdelene i skiver eller tykke kiler, hvis du foretrækker det. Hvis du vil have dem skrælede, er det let nok at køre en afskærmningskniv mellem kødet og skrællet fra hver kile eller skive.
Sådan skrælles ferskenskiver
Spruce / Molly Watson
Brug en afskærmningskniv til at skære afskalningen af hver kile eller skive - på virkelig modne ferskner kommer skrælet ganske let af.
Skiver fersken er perfekt til frugtsalater eller kastede salater, og de er lækre oven på yoghurt, korn eller is.
