Oplevelse af sabbatsmiddag
Den jødiske hviledag, Shabbat på hebraisk, begynder fredag ved solnedgang og slutter på lørdag ved aften. Ved middagen fredag aften overgår jødiske familier fra deres hverdag til en mere spirituel tid. Borde er elegant indstillede, og familier synger ofte traditionelle sange, deltager i samtale og deler inspirerende tanker.
Belysning af stearinlys og recitering af kiddush- velsignelse over vin går foran måltidet. En anden velsignelse er over challah brød, før brødet fordeles til alle ved bordet. Jødiske forældre velsigner ofte deres børn, før måltidet også begynder.
Shabbat middage er normalt multi-coursed og inkluderer brød, fisk, suppe, kød og / eller fjerkræ, side retter og dessert. Mens menuer kan variere meget, er nogle traditionelle fødevarer Shabbat-favoritter.
Brød
Challah-brød, som er en del af sabbatshjem ritualet såvel som måltidet, er normalt sødt, lavet med hvidt mel og ofte beriget med æg og olie. Det er typisk flettet og belagt med en ægvask for at give det et skinnende udseende. Omgivet af folklore og gennemsyret af symbolik er challah det traditionelle brød til sabbatsdagen og andre festlige ferier.
Fisk
Gefilte fisk, der ofte serveres som en forretter ved sabbatsmiddage, er ikke en type fisk, men snarere en fiskerett, der tilberedes på en bestemt måde ved hjælp af forskellige slags fisk, såsom karpe, gedde og hvidfisk. Ordet “gefilte” betyder udstoppet på jiddisk. I den originale østeuropæiske opskrift fjernes fiskens kød fra huden, males og blandes med andre ingredienser, såsom æg, krydderier, malet løg og gulerødder, og derefter fyldes tilbage i huden og bages. I dag blandes fiskens kød normalt med andre ingredienser og derefter krybskaldes, afkøles og serveres koldt.
Suppe
Kyllingesuppe er klassisk jødisk komfortmad, der ofte serveres med matzo-kugler ved sabbatsmiddage. Kendt som matzo-kuglesuppe er matzo-kuglerne lette dumplings lavet med matzomel, æg, vand og en fedtlignende olie eller kyllingefedt. Det er ikke usædvanligt at inkludere både nudler og matzo-kugler i suppen.
Kød
Ikke hver opskrift er velegnet til servering på sabbat, fordi kød skal tilberedes på forhånd, opbevares i køleskabet og derefter genopvarmes den næste dag under ukonventionelle omstændigheder i henhold til jødiske lovgivning om madlavning. Bagte kyllingsretter, ristet bryst og langsomt kogte kødretter er typisk gode klassiske valg.
sider
En kugel ligner en gryderet og en hæfteklam med askenazisk jødisk madlavning. Ingredienser kan omfatte nudler eller kartofler, ost, frugt og / eller grøntsager. Kugel kan være velsmagende eller sød og er en perfekt akkompagnement til et sabbatsmåltid. Andre sabbatsbegivenheder inkluderer ofte ristede grøntsager, kornretter og salater.
Dessert
Desserter ved et sabbatsmåltid skal være pareve i henhold til jødisk madlavningslovgivning. Dette betyder, at de ikke kan indeholde mejeriprodukter eller kødprodukter. Interessant nok er æg, der kommer fra kosher høns, tilladt. Pareve-opskrifter på kager, småkager, tærter og tærter findes i overflod, og kosherbagerier, der bærer disse desserter, findes i adskillige byer og byer.
Få en (parve!) Chokoladefix med chewy, slemme brownies
