Westend61 / Getty Images
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 1 liter (op til 32 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 30 | Kalorier |
| 2g | Fed |
| 3g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 kvart (op til 32 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 30 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 2g | 2% |
| Mættet fedt 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 13 mg | 1% |
| Samlet kulhydrat 3g | 1% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Calcium 15 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Jeg er ikke en stor fan af rødbeder, men min kone er, da hun er østeuropæisk. Hun voksede op på dem, og det gjorde jeg ikke, og jeg synes, de er lidt af en erhvervet smag. Da jeg hørte om kokkens omrøring af partier med roerhummus, blev jeg fascineret. Jeg prøvede et par opskrifter, men de var enten for søde eller for bitre. Det var svært at finde det glade medium. Jeg ramte Fayed-testkøkkenet og brugte mine kulinariske evner til at bruge. Jeg skabte denne perfekt afbalancerede sukkerroerhummusopskrift, som min kone og mine børn elsker.
Jeg håber du nyder rødbetshummus. Det er ikke kun sundt, men det smager godt!
ingredienser
- 1 pund friske roer (kogt, se instruktionerne nedenfor)
- 2 spsk tahini
- 3-5 spsk citronsaft
- 1 fed hvidløg (knust)
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk spisskummen
- 1-3 spsk olivenolie (afhængig af ønsket konsistens)
Trin til at gøre det
Kogende rødbeder
Anbring friske, trimmede rødbeder i en gryde og dæk med vand. Tilsæt 2 spsk hvid eddike i vandet. Dette forhindrer, at roerne mister deres farve.
Bring vandet i kog, og lad roerne småkoke i 30 minutter.
Lad afkøle og fjern skind forsigtigt.
Rutehummus Opskriftsinstruktioner
I en foodprocessor skal du kombinere alle ingredienser. Begynd med 1 spiseskefuld olivenolie, og hvis konsistensen er for tyk, kan du tilføje mere.
Efter tilsætning af alle ingredienser skal du blande madprocessoren indtil en jævn konsistens. Sørg for at skrabe siden af foodprocessoren, så der ikke er nogen ingredienser tilbage. Dette kan være almindeligt med krydderier, som spidskommen, og også salt.
Når du har nået den ønskede konsistens, kan du serveres med det samme eller placeres i køleskabet til kølet hummus. Serveres med pitabrikker, pitabrødtrekanter, kiks eller agurkskiver.
Opbevar rester af hummus i køleskabet i 3 til 5 dage i en lufttæt beholder. Du vil bemærke, at farven på hummus bliver dybere og mørkere, når hver dag går.
Hvornår skal jeg servere rødhummus
Rødbetshummus er en unik på grund af den pulserende farve produceret af roerne. Det er godt når som helst på året, men jeg synes især, det er en stor halloween-forretter. Hvis du har et yndlingssporthold med rødbrun eller lilla maskotfarve, ville det være perfekt at servere på spildage.
Du kan også servere dette på crostini med en lille dukke af gedost på toppen. Saltets ost parrer godt sammen med sukkerroerne. Crostini giver den den perfekte crunchy struktur.
Rødbetshummus kan også fremstilles ved hjælp af konserverede eller jarred rødbeder. Udskift blot konserves med frisk, spring kogning over og fortsæt med instruktionerne til madforarbejdning.
Opskrifttags:
- Hummus
- appetitvækker
- mellemøstlig
- parti
