The Spruce Eats / Diana Chistruga
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 0 minutter
- Hærdningstid: 48 timer
- Udbytte: 10-12 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 516 | Kalorier |
| 50g | Fed |
| 7g | Carbs |
| 9g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 10-12 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 516 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 50 g | 64% |
| Mættet fedt 18g | 91% |
| Kolesterol 68 mg | 23% |
| Natrium 9187 mg | 399% |
| Samlet kulhydrat 7g | 2% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 9g | |
| Calcium 13 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
At stege noget salt svinekød er det vigtigste første skridt i at fremstille klassiske skaldyr eller majsfugle. Dette hjemmelavede salt svinekød er mere smagfuldt end den butik, der er købt, og det er meget enkelt og billigt at fremstille.
ingredienser
- 10 ounces Kosher salt (eller andet ikke-iodiseret salt)
- 1/3 kop kornet sukker
- 2 1/2 kilo udbenet svinekødmag (skåret i 1/2-inch tykke skiver)
- 1 løg
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kombiner salt og sukker. Gnid svinekødskiverne med noget af salt- og sukkerblandingen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Spred et lag af sukker- og saltblandingen på bunden af en glas-, keramik- eller rustfri stålbeholder. Læg et lag svinekødskiver ovenpå.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Drys svinekødskiverne med lidt mere af salt- og sukkerblandingen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tilsæt et andet lag svinekødskiver og derefter blandingen af sukker-salt.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Fortsæt med at tilføje lag svinekødselskiver og drys hvert lag over med salt og sukkerblandingen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Dæk og køleskab. Saltet svinekød bliver hærdet og klar til brug på 2 dage. Det opbevares i køleskabet i op til et år (det er stadig sikkert at spise efter dette, men smagen falder).
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sådan bruges
For at bruge skal du skylle salt svinekødskiverne af. Klap dem tørre med et papir eller et rent kludhåndklæde.
Skær i terninger eller små strimler.
Kog over lav varme, indtil det meste af fedtet er frembragt.
Sauter en hakket løg i det gengivne salt svinekødfedt, og du er godt på vej til at lave god chowder.
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- svinekød
- salt svinekød
- tilbehør
- amerikansk
