Tracey Lee / Getty Images
Buddhas hånd - det er et usædvanligt navn på en usædvanlig udseende frugt.
De fingerlignende tråde giver frugten sit andet navn: citron med fingre. Men "hånd" er også passende - disse "fingre" af frugten mødes ved en base, der holder dem alle sammen, der ligner bemærkelsesværdigt som en hånd.
Så meget som Buddhas hånd ligner mere en dekoration end en spiselig frugt, kan du være sikker på, at den faktisk er spiselig - i det mindste på ydersiden. Indersiden har ikke papirmasse eller juice, så den er ubrugelig på den front. Og alligevel er det zest… det er zest! Mens du ikke kan spise denne vanvittige citrusfrugt som en appelsin eller en grapefrugt, tilføjer dens skald en dejlig citronblomstlignende smag til opvasken.
Hvornår er Buddas hånd i sæsonen?
Som de fleste citrusfrugter har denne frugt brug for et varmt eller i det mindste tempereret klima, hvor man kan vokse. Hvor citroner og appelsiner kan vokse, så kan også Buddhas hånd. Ligesom andre citrusfrugter modnes den og høstes fra vinteren og kan være tilgængelig til at købe ind i foråret. Det har en tendens til at komme ind i sæsonen lidt mere på linje med grapefrugt end appelsiner, så vi er måske langt inde i vinteren, før du vil se det stablet på markeder.
Sådan vælges moden Buddhas håndfrugt
Da der er både "åben-fingerede" og "tætfingerne" -sorter, gælder dette råd kun noget af tiden, men de fleste af Buddhas håndsælges i USA er "åben-fingeret" -typen, og bør derfor have fingre der er tydeligt adskilt og krølle væk fra hinanden, da det er hvad de gør, når frugten er moden.
Sådan bruges Buddhas hånd
Ligesom dets med-navngivne citron bruges Buddhas hånd hovedsageligt til dets skald og skræl. Faktisk har de fleste sorter ikke nogen frugt eller papirmasse at spise inde i de skrælbelagte fingre.
For at bruge Buddhas hånd: bryde en "finger" fra hånden og riv eller skræl det lyse citron ydre. Som med al citrusskal, vil du kun have den farvestrålende del, ikke den bitre hvide trist under.
Brug det resulterende strimlede skald i bagværk, salatdressinger, drinks eller marinader. Seriøst kan du bruge skaldet i enhver fad eller opskrift, der kræver citronskum eller appelsinskest.
Bemærk, at dens aroma er ret intens. Dejlig og blomsterrig, men koncentreret og intens. Lidt går langt i enhver skål.
Buddhas hånd til visning
Kan du ikke lide at lave mad, men elsker dens vidunderlige lugt? Vid, at visning af det sjove look vil tilføje sin duft til det rum på en mest charmerende måde. Det er en smuk frugt og fungerer godt som en dekorativ bordtopper på samme måde som en skål citroner eller klementiner. Forbered dig på spørgsmål fra mindre eventyrlystne spiser.
I Kina vises frugten med held. I Japan er Buddhas hånd en populær nytårsgave som et tegn på held.
