Molly Watson
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 526 | Kalorier |
| 12g | Fed |
| 82g | Carbs |
| 27g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 526 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 12 g | 15% |
| Mættet fedt 2g | 9% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 166 mg | 7% |
| Samlet kulhydrat 82 g | 30% |
| Diætfiber 22g | 79% |
| Protein 27g | |
| Calcium 252 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Grønne bønner, voksbønner, lange bønner eller Romano-bønner fungerer alle smukt i denne opskrift. Bønner, olivenolie, hvidløg, salt, en stænk vand og lidt tid er alt, hvad det tager at gøre disse saftigt møre og smagfulde briserede grønne bønner. Snappy, let dampede grønne bønner, det er de ikke. En lang tilberedningstid gør dem meget møre og tillader smagene fra brødevæsken at gennemsyre bønnerne til lækkerhed.
ingredienser
- 1 pund grønne bønner (eller romanobønner)
- 2 til 4 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 1/4 tsk salt (fint hav plus mere efter smag)
- 1/3 kop vand
- Valgfrit: friske urter såsom timian eller oregano
Trin til at gøre det
Trim af og kasser enderne på bønnerne. Hvis du bruger ægte strengbønner, skal du trække strengene langs siderne af bønnerne, slå den ene ende af og trække ned og væk. Skyl bønnerne i koldt vand.
Knus let og skræl hvidløg. Skær store nelliker i halv eller fjerdedel, men lad dem stå i store stykker snarere end at hugge eller hakke - den lange tilberedningstid udtrækker den sødere side af dens smag, hvis hvidløg er i større stykker (skæring frigiver dens æteriske olier, hvilket intensiverer sin skarpe smag).
I en stor stekepande eller saute pande over medium varme, varme olien, indtil den er varm. Tilsæt hvidløg og kog, ryst gryden lidt, indtil den er duftende og bare gylden, cirka 2 minutter.
Tilsæt bønnerne, med alt vand fra skylning, der klæber fast på dem, og rør til blanding med olie og hvidløg. Drys med saltet, og tilsæt vandet. Dæk, reducer varmen til medium-lav og kog indtil meget mør, ca. 20 minutter. Juster varmen for at opretholde en jævn, blød simmer.
Mens bønnerne koger, finhugges de urter, du vil tilføje.
Fjern dækslet, øg varmen til høj og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil alt resterende vand fordamper, og bønnerne begynder at brune bare lidt på kanterne.
Server bønnerne varme, varme eller ved stuetemperatur og sprede de friske urter, hvis de bruges, først over bønnerne.
Variationer / Tilgang
Mens disse bønner har masser af smag som den er, kan du altid forgylde liljen med følgende:
Tilsæt noget krydderi med 1/4 teskefulde røde chileflager i slutningen af hvidløgskogningen, inden du tilsætter bønnerne, så du får et par sekunder.
Drys med citronolivenolie eller anden smagfuld olie inden servering.
Opret en anden smagsprofil ved at tilføje 1 tsk revet frisk ingefær i panden lige før bønnerne tilsættes. Tilsæt kun halvdelen af saltet og dryppet derefter med sojasovs eller tamari til sidst.
Opskrifttags:
- bønner
- tilbehør
- amerikansk
- sommer
