Sådan laver du scones: en trinvis

Saml ingredienserne

Elaine Lemm

Her er hvad du har brug for for at lave lækre, buttery scones:

• 2 kopper mel til alle formål (usiftet) 3 tsk bagepulver2 spsk granuleret sukker1 / 2 tsk salt4 spsk smør3 æg1 / 2 kop tung fløde1 / 2 kop tørrede rips

Skær smør i mel

Elaine Lemm

Til at begynde med skal du kombinere mel, sukker, salt og bagepulver i en skål. Derefter tilsættes terninger afkølet smør og skæres smøret med en wienerbrødblender.

Pisk æggene

Elaine Lemm

Pisk to af æggene i en separat skål, indtil de er lette og luftige. Opbevar det tredje æg, der er reserveret til senere - du skal bruge det til at børste scones med en ægvask, før du bager dem for at give scones et smukt, gyldent ydre.

Tilsæt fløde og omrør til kombination

Elaine Lemm

Tilsæt den tunge fløde, og bland, indtil den er grundigt kombineret. Det vil ikke skade at have lidt mere fløde reserveret, hvis du har brug for at fugte dejen senere. Du kan bruge vand, men cremen giver scones en rigere smag og tekstur.

Kombiner våde og tørre ingredienser

Elaine Lemm

Så snart du tilsætter de våde ingredienser, aktiverer du bagepulveret, så du er på uret. Rør, indtil dejen lige kommer sammen, tilsæt derefter de tørrede rips.

Bring deigen sammen

Elaine Lemm

Vend dejen ud på et melet bræt, og pres sammen, indtil den næppe holder sammen. Du vil ikke overarbejde det, ellers vil scones være for hårde. Hvis du har brug for lidt mere væske til at fugte dejen, kan du tilføje den nu - omkring en spiseskefuld ad gangen, lige nok til at dejen holder sammen.

Rul ud dejen

Elaine Lemm

Støv din kavlen med en smule mel for at forhindre, at den klæber, og rul dejen ud til cirka en tomme tyk. Endnu en gang må du ikke overarbejde dejen, eller dine scones vil smage læderagtig og sej.

Klip ind i runder

Elaine Lemm

Du kan enten bruge en riflet eller almindelig rund konditor til dette trin. Eller bare klip sconesne i trekanter med en kniv, hvilket er en god teknik, fordi du får færre rester.

Børste toppe med ægvask

Elaine Lemm

Nu er det tid til ægvask. Pisk det sidste æg i en lille skål sammen med en spiseskefuld eller deromkring vand. Derefter males toppen af ​​scones med ægvask. Brug lige nok til at få scones til at virke blanke.

Bag og spis

Elaine Lemm

Bages ved 400 F i 15 minutter. Scones skal spises så hurtigt efter bagning som muligt. Den perfekte scone skal være varm nok til at smelte smør uden at brænde munden helt, når du bider i den. Du er velkommen til at lege med denne opskrift og erstatte andre ingredienser som blåbær, citronskum eller tørrede tranebær (især dejligt til når helligdagene ruller rundt).