Susánica Tam / Wikimedia Commons / CC-BY-2.0
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 12 blinker (5 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 431 | Kalorier |
| 18g | Fed |
| 57 g | Carbs |
| 12g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 blinker (5 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 431 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 18 g | 23% |
| Mættet fedt 9g | 44% |
| Kolesterol 214 mg | 71% |
| Natrium 467 mg | 20% |
| Samlet kulhydrat 57g | 21% |
| Diætfiber 4g | 15% |
| Protein 12g | |
| Calcium 208 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne blåbærblink-opskrift er almindelig i hele Østeuropa. Det starter med en tynd, usyret, crepe-lignende pandekage, der kan fremstilles med forskellige mel og foldes omkring en blåbærfyld. Her er mere om østeuropæiske blinker.
Server disse blintzes til brunch, morgenmad eller dessert.
ingredienser
- Til batteriet:
- 1 kop mælk
- 1/4 kop vand (koldt)
- 2 store æg
- 1 kop mel til alle formål
- 1 knivsalt
- 1 spsk sukker
- 3 spsk smeltet smør
- Til udfyldning:
- 1/2 kop sukker
- 1/4 tsk kanel
- Valgfrit: 1 tsk citronskal (terninger)
- 1 1/4 pund blåbær (vasket og stilket)
- Pynt: Konfekt sukker
Trin til at gøre det
I en blender eller foodprocessor skal du kombinere mælk, vand, æg, mel, salt og sukker. Blend, indtil dejen er klumpfri, cirka 15 sekunder eller længere. Tilsæt det smeltede smør og bland det i yderligere 5 minutter. Køleskab i mindst 1 time.
I mellemtiden skal du kombinere sukker, kanel, citronskum (hvis du bruger det) og blåbær i en stor gryde. Kast og placer over medium varme. Lad det koge, reducer varmen og lad det småkoke i 2 minutter. Fjern det fra varmen.
Overtræk let en 8 tommer crepe pan eller nonstick stegepande med madlavning spray. Anbring over medium varme. Hæld 1/4 kop dej og hvirvle indtil bunden af gryden er fuldstændigt belagt. Hæld alt overskydende. Kog 30 til 45 sekunder.
Vend og kog yderligere 30 sekunder.
Fjern det til en plade, og dæk med et papirhåndklæde for at forhindre tørring. Gentag med resten af dejen.
Når du er klar til at samle, skal du bruge en slidset ske til at placere 1 til 2 spiseskefulde bær (lad sausen stå til pynt) på den nederste tredjedel af pandekagen.
Fold bunden op og væk fra dig for at dække påfyldningen.
Fold de to sider ind mod midten.
Rul pandekagen væk fra dig og slutter med sømsiden nedad. Gentag med de resterende pandekager og fyld. Hvis din gryde er godt krydret, skal den ikke behøves at være belagt med yderligere grøntsagsspray.
Varm den samme pande over medium varme, og tilsæt smør til at stege hver side af blintzene i cirka 2 minutter, indtil de er sprøde.
Fjern det til et serveringssted, pynt med blåbærsaus og sukkervarer.
Opskrifttags:
- Bær
- morgenmad
- østeuropæisk
- forår
