The Gran / Diana Rattray
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 12 østerser (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 422 | Kalorier |
| 28g | Fed |
| 27g | Carbs |
| 18g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 østerser (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 422 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 28g | 36% |
| Mættet fedt 15 g | 77% |
| Kolesterol 136 mg | 45% |
| Natrium 312 mg | 14% |
| Samlet kulhydrat 27g | 10% |
| Diætfiber 3g | 9% |
| Protein 18g | |
| Calcium 73 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse letbagte østers er smagfuldt med en smøragtig urtekrummel. En lille citronsaft tilføjer zing til østersen, og panko-krummer gør topningen ekstra crunchy.
Et lag klippesalt eller ukokt ris forhindrer, at østersskaller vugler i bagepanden.
ingredienser
- 1 dusin friske østers (i skallen)
- 1 pindesmør (8 spsk, blødgjort, opdelt)
- 3/4 kop pankobrød
- 2 spsk græsløg (finhakket)
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk citronskall (fint revet)
- Valgfrit: sød paprika
- Pynt: frisk hakket persille
- 2 til 3 kiler citron (til servering)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 425 F / 220 C / Gas 7. Tilsæt et lag klippesalt til en fældet bageplade eller erstatt tør, ikke-kogt ris. Dette vil forhindre østersskaller fra at vingle.
Skrub østersskallen med en stiv børste. Ryst forsigtigt østersen hen over en skål (for at fange væsker, der kan komme ud). Kør kniven langs bunden af indersiden af skallen for at løsne østersen. Hvis noget af østerslut spildes ud, skal du returnere det til bundskallen. Kast de øverste skaller, og anbring østersen med deres væske i den forberedte bagepande.
Smelt 4 spiseskefulde smør i en stegepande over medium varme. Tilsæt panko-krummerne, og kog under omrøring, indtil krummerne er let brunede.
I en skål skal du kombinere de resterende 4 spiseskefulde blødgjort smør med det udskårne purløg, citronsaft og citronskallen.
Top hver østers med en lille teskefuld af smør-og-purløg-blandingen og drys derefter hver med de smørede panko-krummer.
Afslut eventuelt med en let drys af paprika.
Bag ostrerne i den forvarmede ovn i cirka 8 til 10 minutter, eller indtil østersen er kogt igennem og toppen er gyldenbrun.
Drys med frisk hakket persille og server med citronkiler.
God fornøjelse!
Opskriftsvariationer
- Hvidløg og urt bagt østers: Tilføj en lille, finhakket fedd hvidløg til smøret i stegepanden. Kog smørret i 1 minut, før du tilsætter panko-krummerne og fortsætter derefter med opskriften. Grillet urt og smør østers: Forvarm grillen til høj varme. Forberedt østersen efter opskriften ovenfor. Anbring gryden på grillristen, luk låget og grill i ca. 6 til 8 minutter.
Opskrifttags:
- Østers
- appetitvækker
- amerikansk
- familie middag
