Alexandra Grablewski / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 37 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 22 minutter
- Udbytte: 1 dusin (12 portioner)
Denne artiskok Gruyere dip er en klassisk forretter med mange variationer. Denne opskrift er enkel og hurtig og lader den rige smag af Gruyere-ost skinne igennem. Dypen er lettere end nogle, med mindre mayonnaise, der vejer den ned.
Canned vs. Jarred Artichoke Hearts
Brug et mærke artiskokhjerter, du har prøvet og kan lide til denne opskrift. Nogle gange kan konserverede artiskokhjerter have en metallisk smag, og strukturen kan være grødet, så vi foretrækker at holde os med artiskokhjerter, der sælges i glasskrukker.
Jarred artiskokhjerter sælges både almindeligt og marineret. Vi foretrækker almindelige artiskokker, da marinerede artiskokhjerter kan have en skarp eddikesmag, og vi elsker ikke altid de tilsatte krydderier. Hvis du kun kan finde marinerede artiskokhjerter, kan de skylles i vand for at fjerne nogle af eddike-smagene.
Frosne artiskokhjerter kan også være en god mulighed, især til dips som dette. Frosne artiskokhjerter kan være grødede, når de afrimes, men det betyder ikke så meget, når de hugges op i en varm dukkert som dette.
Gruyere-substitutioner
I stedet for Gruyere kan andre typer lignende oste bruges. Prøv Appenzeller, Comte, Fontina Val D'Aosta eller en anden type alpinost. Parmigiano-Reggiano er også en god mulighed. Eller i stedet for kun at bruge en ost, kan du prøve at kombinere flere forskellige ostetyper.
ingredienser
- 1 (14 oz.) Dåse eller krukke artiskokhjerter pakket i vand, drænet
- 1/4 kop almindelig græsk yoghurt eller creme fraiche (lavt eller ikke-fedtindhold kan bruges, men fuldfedt smager bedre)
- 1 spsk. mayonnaise
- Stik cayennepeber
- 1 kop revet Gruyere-ost, opdelt
- Valgfrit: 1 spsk finhakket frisk basilikum eller persille
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 400 F.
Pulse artiskokhjerter i en foodprocessor for at opdele dem i små stykker, cirka 20 sekunder.
Tilsæt yoghurt / creme fraiche, mayonnaise, cayennepeber og 3/4 kop Gruyereost. Puls et par sekunder, indtil det bare er blandet.
Skrab i en bageform og bages 20 minutter, uafdækket, indtil de er varmet igennem og let boblende.
Drys resterende 1/4 kop revet ost ovenpå og de friske urter (hvis du bruger) og læg under slagtekyllingen i 1 til 2 minutter.
Server varm eller ved stuetemperatur med skiver crusty brød. Prøv at gnide brødet med olivenolie og rist det først i ovnen.
Opskriftsvariationer
Denne artiskok Gruyere dip kan ændres ved at tilføje yderligere ingredienser. Prøv at tilføje:
- Mere mayonnaise til en rigere dukkert Skivet jalapeno-peber Frossen, afrimlet hakket spinat (pres så meget fugtighed som muligt) Hakket prosciutto eller kogt bacon Finhakket hvidløg Hakket grøn løg
Opskrifttags:
- dip
- appetitvækker
- amerikansk
- kentucky derby
