Spruce / Molly Watson
-
Lækkerhed i fire ingredienser
Spruce / Molly Watson
Frittatas er bagt åbne omeletter, der er en hurtig og nem måde at gøre brug af ulige stykker rester - inklusive pastaprodukter (som vist her) eller uaktuelt brød. De er lettere at mestre end traditionelle franske æggekage og holder dem også meget bedre, hvilket gør dem til fremragende kandidater til brunches og buffeter. Frittatas er klar om cirka 20 minutter, begynder at afslutte, så de er et godt valg til en hurtig middag.
De kan bages i ovnen, koges på komfuret eller delvis koges på komfuret og derefter færdiggøres under slagtekyllingen. Her dækker vi alle tre metoder. Hvis du planlægger at bage din, skal du forvarme en ovn til 375 F.
For at komme i gang skal du:
- 6 æg1 til 2 kopper kogt pasta1 / 2 lille løg eller 2 sjalottløg (finhakket) 1/2 kop revet parmesanostButterSalt (efter smag) Peber (efter smag)
-
Kog løgne
Spruce / Molly Watson
Smelt cirka 1 tsk smør i en 8-tommer stekepande (nonstick fungerer bedst, men korrekt forvarmet og krydret støbejern er også et solidt valg) over medium-høj varme. Når smøret er smeltet, tilsættes den hakkede løg og 1/4 tsk salt. Kog under omrøring nu og igen, indtil løgene er bløde og gennemsigtige, ca. 5 minutter.
-
Kombiner de andre ingredienser
Spruce / Molly Watson
Bryd æggene i en stor skål. Pisk til det er helt glat - ingen hvide eller æggeblommer skal være synlige, og når du løfter pisken ud af blandingen, skal æggene virke næsten vandagtige i deres tynde konsistens.
Tilsæt den kogte pasta og halvdelen af parmesanosten til æggene sammen med 1/4 tsk hver salt og frisk malet sort peber. Rør om at kombinere. Når løgen er færdig med at tilberede, tilsættes de til blandingen og omrøres til kombination. Sæt gryden tilbage på ovnen over medium varme og smelt yderligere 2 teskefulde smør.
-
Tilføj ægblandingen til den varme pande
Spruce / Molly Watson
Når smøret er smeltet og stoppet med at skumme, hæld æggeblandingen i.
At lave mad på komfuret
Reducer varmen til lav og kog, drej panden en gang i et stykke tid for at udjævne de varme pletter, som brænderen kan have, indtil æggene er sat langs kanterne og kun toppen af midten er flydende, cirka 15 minutter.
At bage i ovnen
Drys blandingen med den resterende ost, overfør gryden til den forvarmede ovn, og bag den, indtil frittataen er kogt igennem og lidt puffet, ca. 20 minutter.
-
Broil Frittata (valgfrit)
Spruce / Molly Watson
Hvis du laver mad på komfuret, skal du vente til frittataen for det meste er indstillet, før du drysser den resterende ost over. Du kan fortsætte med at lave mad på ovnen, indtil frittataen er kogt igennem (du kan eventuelt dække gryden med et låg for at hjælpe osten til at smelte) eller tænde for slagtekyllingen og sæt frittataen under en varm slagtekylling i et minut eller to til brun toppen og smelt osten.
-
Færdig Frittata
Spruce / Molly Watson
Ideelt set, en bagt frittata eller endda en broiler frittata med puff op lidt i ovnens varme. Hvis dit ikke gør det, skal du ikke bekymre dig, det vil stadig være meget velsmagende.
-
Spise!
Spruce / Molly Watson
Tillykke! Du har med succes lavet en imponerende flot og fabelagtig smag på frittata med meget mindre kræfter, end dine spisesteder sandsynligvis vil gætte.
Næste gang skal du bruge din fantasi og tilføje eller trække ingredienser fra. Du kan bruge ristede brødmuler i stedet for pastaen, tilføje lidt bacon eller pølse, ændre typen ost, tilføje en masse grøntsager i stedet for hele eller en del af pastaen eller gøre hvad du vil. Nu hvor du har mestret en grundlæggende pasta frittata, er himlen grænsen!
Sørg for, at du tjekker disse andre frittata-opskrifter, inklusive en zucchini frittata og en purrefrittata.
