Sådan høstes og opbevares hvidløg

Barbara Rich / Getty Images

Takket være sin lækre smag og ry som en sund mad er hvidløg ( Allium sativum) i stigende grad populær blandt gartnere. Men at dyrke denne lækre slægtninge til løgen tager en vis plads i haven og ingen lille tålmodighed. Det er en usædvanlig plante i grøntsagshagen, fordi du skal vente næsten et år efter plantning, inden du får glæde af frugterne af dit arbejde. Men hvis du har dyrket den godt og høstet og opbevaret den ordentligt, kan du have frisk hvidløg hele vinteren. Dette er en af ​​de bedste grøntsager til langtidsopbevaring.

Valg af den bedste hvidløg og plantning af den rigtigt

Granen

Hvornår skal høstes hvidløg

Hvornår du skal grave din hvidløg er et dømmekald, men generelt er det klar til at grave, når de nederste blade begynder at blive brune. Den eneste måde at være sikker på er faktisk at grave et par pærer og skære dem i to. Hvis nellik fylder skindene ud, er det tid til at høste.

Høst for hurtigt vil resultere i mindre nelliker, der ikke opbevarer godt. Dog lader pærerne i jorden for længe, ​​får nellækkerne til at sprænge ud af deres skind, hvilket gør dem ustabil og sårbare over for sygdomme. Så timingen er meget vigtig, når det kommer til høst og opbevaring af hvidløg.

Ikke alle hvidløgssorter modnes på samme tid. Artiskok hvidløg modnes først, derefter Rocamboles, efterfulgt af lilla striber, porcelæn og til sidst Silverskins.

Projektmetrics

• Arbejdstid: 4 timer (til at grave, rengøre og forberede pærer fra en 10 fods række) Total tid: 1 måned inklusive hærdningstid Materiale Omkostninger: Ingen

Hvad du har brug for

Udstyr / Værktøj

• HavegaffelKnife eller køkken saks Mesh taske (valgfrit)

Instruktioner

1. Forberedelse af hvidløg til høst

   Når toppen af ​​dine hvidløgsplanter begynder at dø tilbage, nærmer høsttiden sig. Med de fleste rodgrøntsager kan det være svært at vide, hvornår høsttiden er ankommet, da du ikke ser åbenlyst moden frugt. Men i det mindste kan kartofler kigge rundt om kanterne og snige et par baby kartofler tidligt, og løg og radiser har anstændighed til at stikke skuldrene over jorden for at fortælle dig, at det er tid til at grave dem. Men at vokse hvidløg er en tro handling. De fleste gartnere planter hvidløg om efteråret, og vent derefter på, at planterne tudter det følgende forår. Når bladene begynder at tørre, normalt i juni eller juli, vokser høstetiden tæt på.

   Når bladene på din hvidløg begynder at falde, skal du stoppe med vanding. Naturligvis er dette umuligt, hvis det regner, men gør det bedste du kan. Denne tørre trylleformular hjælper med at helbrede hvidløg i jorden.

2. Bestem dig for at høste

   At vælge det rigtige tidspunkt til høst af hvidløg er noget af en kunstform, men eksperterne fra Seed Savers Exchange siger, at planten er klar efter at tre eller fire blade er dødd tilbage, men der er stadig fem eller seks grønne blade tilbage. Undgå at vente for længe, ​​da nellikerne vil begynde at adskille sig fra stilkene i jorden, hvis de forbliver for lange.

3. Grav pærerne op

   Grav altid din hvidløg op; Forsøg aldrig at trække det ud af jorden, da stilkene sandsynligvis vil adskille sig fra pærerne. Hvidløgspærer trækker ikke let ud af jorden på den måde, som løg gør. Husk, at selvom du muligvis har plantet en lille fed, er den modne pære nu flere centimeter dyb med et stærkt rodsystem.

   En havegaffel fungerer bedre end en skovl til at grave hvidløg, skønt begge fungerer. Løsn jorden og grave hvidløgspærerne forsigtigt op, og pas på ikke at skære igennem dem (en skivet pære kan bruges med det samme, men den kan ikke opbevares). Hold spade eller gaffel langt væk fra pæren, og ryst derefter den omgivende snavs af for hånd for at adskille den fra jorden.

4. Hærd hvidløg

   Hvidløg bør hærdes eller tørres inden opbevaring til senere brug. Start med at børste eventuelle jordrester, der klæber fast på pærerne. Vask dem ikke eller blødgør pærerne. Efterlad stilke og rødder på pærerne, mens de tørrer.

   Lad pærerne hærde i 3 til 4 uger i enten et godt ventileret rum eller på et tørt, skyggefuldt sted udenfor. Sollys kan ændre smagen af ​​frisk hvidløg.

   Når toppe og rødder er tørret, kan du om nødvendigt afskære dem eller lade dem være på og flette hvidløg i bundter på fire til seks planter. Du kan også rengøre pærerne yderligere ved at fjerne de ydre skind. Bare pas på ikke at udsætte nogen af ​​nelliker.

5. Opbevar pærer

Opbevar din hvidløg på et mørkt, køligt sted (32 til 40 grader Fahrenheit), hvor det stadig får lidt luftcirkulation. Fletning og hængning af hvidløg er en god måde at opbevare det på, men hæng det ikke i køkkenet, hvor det udsættes for stærkt lys. Du kan også opbevare hvidløg i en maskesæk.

Softneck-sorter hvidløg kan opbevares i 6 til 8 måneder. Kontroller med jævne mellemrum for at sikre dig, at det ikke bliver blødt eller spirer. Hardneck-sorter kan tørre ud, spire eller blive bløde inden for 2 til 4 måneder. Opbevaring af hardnecks lige ved frysetemperatur hjælper dem undertiden med at overleve i op til 7 måneder uden at blive dårligere.

Tips

Hvis du er en begyndende frøsparer, vil du være glad for at vide, at der ikke er noget lettere end at gemme hvidløgfrøfedd. Bare tag et par af dine største og sundeste pærer til side til næste sæson. Gør ikke noget ved at gemme mindre pærer; plantning af små pærer resulterer i små pærer næste sæson. Opbevar disse pærer ved stuetemperatur med ret høj luftfugtighed, så de ikke tørrer ud.

Sådan dyrkes hvidløg i containere Hvidløgsformer Planteprofil