Francesca Yorke / Getty Images
Jerusalems artiskokker, ofte kaldet sunchoke, er en rodfrugt, der spises og tilberedes meget som kartofler. Fordi Jerusalem-artiskokker er mindre stivelsesholdige, foretrækker mange mennesker, der prøver at skære ned på kulhydrater frem for kartofler.
Jordskokker i Jerusalem er meget lette at dyrke. Nogle finder dem måske for lette at dyrke. En almindelig bemærkning fra gartnere, der har dyrket denne veggie, er, at du kun skal plante den en gang, og du vil have den for evigt, uanset hvor hårdt du måske prøver at slippe af med det! Jordskokker fra Jerusalem giver en solid høst og høje gule blomster uden nogen form for indsats.
Vækstforhold
Jordskokker i Jerusalem vil vokse godt næsten overalt. Du kan dyrke dem i ethvert klima, i fuld sol til delvis skygge. De er flerårige i alle zoner. Jerusalems artiskokker er ikke nøjeregnende ved jord; de vil endda producere temmelig pålideligt i lerjord. De vokser bedst i løs, frugtbar jord. Fordi Jerusalem-artiskokker er flerårige, vil du give dem deres egen plads i haven. De bliver høje, så sørg for at plante dem i et område, hvor de ikke skygger resten af dine afgrøder. Den nordlige side af en seng ville være ideel.
Plantningstips
Jerusalem-artiskokker kan plantes om efteråret eller i foråret seks til otte uger før din sidste frostdato. Uanset hvad fungerer det fint. Sørg for, at hver knold, du planter, har mindst et "øje". Plant dem tre tommer dybe og omkring en fod fra hinanden. De fungerer godt enten plantet i rækker eller blokke. Hvis du har rummet, kan du dedikere en hel seng til jordskokker i Jerusalem. Når de blomstrer, vil de se smukke ud.
Vedligeholdelse
Der er ikke meget arbejde for at dyrke Jerusalems artiskokker. Hold sengen ukrudt tidligt i sæsonen, når planterne er små. Mulch med tre til fire inches organisk stof. Mindre kodning (mindre jordændring, mindre vanding og ingen gødning) ser ud til at hjælpe med at holde dem under kontrol. Ved hjælp af disse metoder kan de være mindre invasive i haven.
Skadedyr og problemer
Skadedyr og sygdomme er stort set ikke et problem for jordskokker i Jerusalem. Det største problem, du har, er at holde dem under kontrol. Grundig høstning hvert efterår hjælper. Det er usandsynligt, at du høster alle knolde, så du kan regne med at have dem hvert år. Selv det mindste stykke knold vokser til en plante og producerer flere knolde det følgende år.
Høst
Grav artiskokker i Jerusalem, helst med en gravegaffel for at undgå at skære knolde, når du prøver at høste dem. Du kan høste dem når som helst, men Jerusalem-artiskokker er meget sødere og mere smagfuld efter en frost eller to. Du kan grave dem når som helst, så længe din jord ikke er frosset. For at udvide din høst skal du tilføje et tykt (12 tommer) lag mulch efter din første frost. Dette vil forhindre din jorden i at fryse, og købe dig et par uger mere til at høste dine sunchokes.
Anbefalede sorter
Der er et par sorter af jordskokker i Jerusalem. Du kan prøve et par forskellige slags for at se, hvilke du foretrækker at spise. Almindelige typer inkluderer:
- Fransk Mammoth White, der producerer smukke størrelse knobknolde, sukkerbold, der producerer små hvide knolde, fremragende til ristning af Fuseau, der producerer store, glatte knolde, der har en noget røgfyldt smag
