Grundlæggende om brødbakning: Sådan formes et brød

Alexander Spatari / Getty Images

• Forme brødbrød

  

  Sam Edwards Getty Images

  Brød kan formes til enhver form, du ønsker. Noget brød er bedst i en traditionel brødpande, mens andre ligesom surdej er dejlige som en rund brød. Formning er en personlig præference, men der er en grundlæggende teknik til dannelse af traditionens rektangulære brød.

  Du har brug for en ren tæller eller tavle, kavel, brøddej, mel, brødpande og smør eller kogespray.

• Rul brøddej ud

  

  Elizabeth Yetter

  Tag din kavel og mel ud, og klar det bræt, hvor du skal rulle dejen.

  1. Begynd med at tilføje en let støvning af mel på dit tavle. Sørg for også at mel din kavel og hænder, så dejen ikke klæber til nogen af ​​dem. (Tilsæt små mængder mel under hele processen, hvis du støder på klæbrig dej). Brug kavlen til at rulle dejen til en rektangulær form.

• Rul op dejen

  

  Elizabeth Yetter

  Dette er trinnet, hvor dit brød begynder at tage form. Hvis du nogensinde har lavet en gelérulle, vil dette være meget velkendt. Der er dog ingen grund til at bekymre sig om en fyldning med dit brød, så det er meget lettere.

  1. Begynd langs en af ​​langsidene, tag forsigtigt dejen op. Rul dejen ind i sig selv for at danne en lang, brødlignende form.

• Klem sømmen

  

  Elizabeth Yetter

  Din brødrulle skal nu forsegles. I dette trin lukker du den søm, der blev oprettet, når du rullede dejen. Dette holder brødformen sammen.

  1. Knib sømmen lukket med fingrene. Hvis du har problemer med at holde sømmen lukket, skal du fugtige sømmen med vand og knibe den igen for at få den til at klæbe sammen.

• Bring Ends Over

  

  Elizabeth Yetter

  Dit brød begynder virkelig at tage sin endelige form nu. Der er kun et sidste skridt for at sikre det, så det ikke opdeles under åbning.

  1. Fold den ene ende af brødet over sømmen, og knap det lukket. Brug igen vand, hvis det er nødvendigt for at få en god tætning. Gentag "fold og klem" i den anden ende af brødet.

• Endelig formning af brødet

  

  Elizabeth Yetter

  Et par sidste hånd, og din brød skal være klar til gryden.

  1. Rul brødet over, så sømmen er i bunden. Finish forme dejen til en brød ved at skubbe på enderne, så den passer ind i din brødpande.

• Placer brødet i en gryde

  

  Elizabeth Yetter

  Nu skal brødet klar til ovnen.

  1. Anbring brødet i en brødpande, der er smurt (forkortelse eller spray madolie fungerer også) og dækket i majsmel. Dæk brødet med et rent håndklæde, og lad det hæve, indtil det er fordoblet i størrelse (typisk 30 minutter).Bag efter opskriftsinstruktionerne.

  Det er valgfrit at sprede lidt majsmel i panden, inden brødet placeres i det. Det kan hjælpe, når det bagte brød fjernes fra gryden. Eksperimentér med dette, da hver kombination af pan, ovn og olie er anderledes. Du finder måske ud, at din opsætning ikke kræver majsmel.

  Hvis du ikke bruger en brødpande

  Ikke hver bager er afhængig af brødpander, og dit brød vil smage lige så godt, hvis du ikke bruger en. Den typiske brødskål skaber en højere brød, der ligner formen som brødene, du køber i butikken. Dette skyldes, at siderne af panden tvinger dejen til at beholde sin form, mens den bages.

  Mens skiverne er mindre og ikke det typiske rektangel, er de stadig gode til middagssiden og laver dejlige små sandwich. De er også nyttige til en tallerken som en bruschetta.